冬季番茄着色不良要如何解决？这几个关键点别忽略！

在日光温室或大棚里种越冬番茄，很多时候果子能结出来，但颜色总是不均匀，果肩发绿、整体发暗，这样的番茄不仅卖相差、价格低，也说明植株内部的生长状态不太对劲。不少种植户觉得这是 “品种不好” 或 “天气没办法”，其实不然。现代设施园艺研究已经明确：冬季番茄着色差，大多是低温弱光、营养不均衡、棚内气体环境不合适等原因造成的，而这些都是可以通过管理来改善的。那么，冬季番茄着色不良到底该怎么解决呢?

一、了解番茄着色机理

番茄果实的红色主要来自番茄红素(lycopene)，其合成需满足三个基本条件：

充足光照：特别是波长450–650nm的可见光，是激活类胡萝卜素合成酶的关键;

适宜温度：最适合成温度为20–25℃，低于12℃或高于30℃时，番茄红素合成受阻，而叶绿素降解减缓，导致青肩;

均衡营养：钾促进糖分运输与色素沉积，钙增强细胞壁稳定性，硼助于糖代谢，缺素则着色迟缓。

提示：着色不是“等熟”，而是“促生”。被动等待自然转色往往错过最佳窗口，主动调控环境与营养才是高效路径。

二、光温协同调控

冬季设施内普遍存在“低温+寡照”双重胁迫，需通过工程与农艺手段协同改善。

1. 提升光照质量与时长

清洁棚膜：每周清除灰尘、水滴，保持透光率≥60%;

张挂反光幕：在北墙或走道铺设铝箔反光膜，可使冠层光照强度提升15%–20%;

人工补光：连续阴天超过3天，可在上午9–11点使用LED红蓝光灯(红光占比70%以上)，每日2–3小时，显著促进转色(中国农业科学院蔬菜花卉研究所，2023)。

2. 精准控温，避免极端波动

白天维持22–25℃，夜间13–15℃，昼夜温差控制在8–10℃为宜;

果实转色期严禁长时间低于10℃，否则叶绿素难以分解;

避免中午高温(>28℃)闷棚，高温会抑制番茄红素积累，转而合成β-胡萝卜素(橙黄色)，影响商品红度。

解读分析：许多农户为保温而减少通风，导致棚内湿度过高、CO₂不足，间接削弱光合效率。建议在晴天上午10点后短时通风，补充CO₂至800–1000 ppm，可提升光合速率20%以上。

三、水肥精准供给

冬季根系活性下降，养分吸收效率降低，需通过叶面与根部双通道补充关键元素。

关键措施：

增施钾肥：转色期追施高钾型水溶肥(N-P₂O₅-K₂O=10-8-30)，每亩5–7公斤，配合滴灌，促进糖分向果实转运;

补充钙硼：钙参与细胞壁形成，缺钙易致脐腐并阻碍着色。建议每7–10天喷施一次0.3%硝酸钙+0.1%硼砂溶液，重点喷施果穗;

控氮防旺：转色期严格控制氮肥，避免新梢徒长与果实争光争养。

提示：钾与钙存在吸收拮抗，不可同时大量施用。建议“根施钾、叶补钙”，既满足需求，又避免离子竞争。

四、植株与果穗管理

即使外部条件理想，若群体郁闭，内膛果实仍难着色。

规范操作：

及时打老叶：果实转色前，摘除果穗下方老化、黄化叶片，但保留果穗上方2–3片功能叶供光合;

合理疏果：每穗留果4–5个，去除畸形果、小果，集中养分供应;

吊蔓调整：保持主茎直立，避免枝叶交叉遮挡，确保果穗充分暴露于光照下。

提醒：切忌一次性打叶过多!研究显示，单次摘叶超过3片，可使单果重下降8%，且易诱发日灼(《中国蔬菜》，2022)。

结语

冬季番茄着色不好，不只是看起来颜色不漂亮，往往是番茄在光、温、水、肥、气、植株状态这六大因素的综合失衡。在设施农业越来越追求高质量的今天，只有坚持科学管理、顺着作物的生长规律来，才能在冬天也种出一串串颜色鲜亮、品质一流的番茄。

参考文献与权威数据来源：

中国农业科学院蔬菜花卉研究所. (2023). 《设施番茄冬季优质高效栽培技术规程》. 农业农村部科技发展中心.

全国农业技术推广服务中心. (2024). 《冬春茬番茄生产管理技术指导意见》. 中华人民共和国农业农村部.

李君明等. (2022). 番茄果实着色相关基因表达与环境因子的关系. 《中国蔬菜》, (6), 32–37.