旱地种什么麦子产量高还好吃？这几种品种别错过！

过去提起旱地小麦，很多人第一反应就是 “产量低、口感差”。但随着育种技术的不断突破和种植方式的升级，这种老印象正在悄悄被打破。其实，只要品种选得准、管理跟得上，旱地小麦完全能在节水的前提下，做到 “产量稳、品质优、口感好”。那么，在旱地到底种什么小麦，才能既高产又好吃呢?下面就一起去看看吧!

一、旱地小麦的特殊挑战与潜力

旱地指无灌溉条件、完全依赖自然降水的农田，主要分布于黄土高原、华北山地、西北黄淮海部分区域。年降水量多在300–500毫米之间，且70%集中于7–9月，而小麦生育期(10月至次年6月)恰逢降水最少阶段，季节性干旱成为最大制约。

过去，旱地小麦单产普遍仅为水浇地的50%–60%，且籽粒蛋白质含量波动大，面筋质量不稳定。但近年来，随着抗旱节水型品种的推广和保护性耕作技术的应用，部分示范区亩产已突破400公斤，且加工品质显著提升。

提示：旱地并非“劣地”，而是优质专用小麦的天然优势区。适度水分胁迫反而有利于提高籽粒蛋白质含量和面筋强度，特别适合发展强筋或中强筋面包、面条专用小麦。关键在于“控水不缺水、抗旱不弃管”。

品种是决定旱地小麦产量与品质的首要因素。理想的旱地品种应具备“三抗两高”特性：抗旱、抗寒、抗病 + 高产、高质。根据农业农村部及国家小麦产业技术体系近年试验数据，以下品种在不同区域表现突出：

1. 黄淮旱地(山西、陕西、河北西部)

晋麦92号：山西省农科院育成，抗旱性强，千粒重高，蛋白质含量14.5%以上，适合制作优质面条;

西农979：西北农林科技大学选育，冬性中早熟，抗条锈病，籽粒硬质，面团稳定时间达6分钟以上，属中强筋品种。

2. 黄土高原旱塬(甘肃东部、宁夏南部)

陇鉴115：甘肃省农科院培育，极耐旱瘠，穗层整齐，容重高，适合作馒头、面条;

宁春51号：春性品种，生育期短，避春旱能力强，蛋白质含量稳定在13.8%–14.2%。

3. 华北丘陵区(河南西部、山东南部)

郑麦7698：河南省农科院育成，高产稳产，抗倒伏，面筋质量优，已通过国家强筋小麦认证;

济麦22(旱地适应型)：虽为水地主推种，但在蓄水保墒良好的旱地亦表现优异，亩产可达350–400公斤。

提醒：切勿盲目引种。应优先选择通过本省或相邻生态区审定的品种，并结合当地降雨规律、土壤类型与市场需求(如面粉厂订单)综合决策。

品种只是基础，配套技术才是释放潜力的关键。旱地小麦高产优质的核心在于最大化利用有限降水，实现“秋雨春用、冬水夏储”。

1.蓄水保墒：打好播种基础

深松整地：秋季深松25–30厘米，打破犁底层，增强雨水入渗;

秸秆覆盖：前茬玉米秸秆粉碎还田+地表覆盖，减少蒸发30%以上;

适期晚播：避开冬前旺长，降低冻害风险，一般比水地推迟5–7天播种。

2.节肥增效：精准供给营养

一次性基施：采用缓释复合肥(N-P₂O₅-K₂O=25-10-5)，亩施40–50公斤，深施于种子侧下方;

叶面补微：拔节至抽穗期喷施0.2%磷酸二氢钾+0.1%硫酸锌，提升抗逆性与籽粒饱满度。

3.绿色防控：减少非生物胁迫

重点防控茎基腐病、根腐病等土传病害，可采用苯醚甲环唑+咯菌腈进行种子包衣;

春季返青后及时镇压，提墒防冻，促根壮蘖。

“旱地不用施肥”

纠正：旱地土壤养分贫瘠，合理施肥可使产量提高20%–40%。关键在于“深施、集中、长效”。

“越早播越好”

纠正：早播易致冬前旺长，遭遇“倒春寒”时死苗率高。应以“主茎叶龄5–6片”越冬为宜。

“只看产量，不管品质”

纠正：优质专用小麦溢价可达10%–20%。建议与面粉企业签订订单，按需种植。

旱地小麦的未来，不再是多种一点收一点，而是要走种得精、收得好的路子。通过好品种、好技术、好制度三方面一起推进，旱地不仅能种出高产小麦，还能稳定产出适合做优质专用粉的原料。

国家小麦产业技术体系.《中国旱地小麦高产优质栽培技术指南》. 2024.

农业农村部科技教育司.《全国农业主推技术(2023年)——旱地小麦蓄水保墒技术》.

中国农业科学院作物科学研究所.《小麦品种区域试验报告(黄淮旱地区组)》. 2023.