聚焦乳肉兼用牛培育关键技术,北京这场行业盛会为产业升级注入新动能!

11 月 20 日到 22 日，乳肉兼用牛培育自主创新联盟年会，还有中国西门塔尔牛育种委员会第九届全体会议，一起在北京召开啦。会议的目的是集中交流乳肉兼用牛培育的关键技术，推进相关国家重点研发计划课题的落地实施。这次会议由乳肉兼用牛培育自主创新联盟和中国西门塔尔牛育种委员会联合主办，吸引了行业专家、企业代表等各方人士，大家齐聚一堂，一起为我国乳肉兼用牛产业的高质量发展出谋划策。

一、专家探讨产业发展方向与机遇

乳肉兼用牛适应我国国情，在畜牧业中长期扮演重要角色，是保障农产品供给的关键力量。这类牛种具有耐粗饲、抗病力强、综合效益高等优点，国内外实践已证明其具有良好的发展潜力。会上，多位权威专家围绕产业现状与未来展开交流。

中国奶业协会名誉会长刘成果指出，培育乳肉兼用牛是推动养殖业转型升级、保障肉奶供给的战略举措。他希望联盟能坚持初心，加强自身建设，积极争取支持，科学规划实施路径，扎实推进工作，从育种技术突破入手，实现选育提高与良种培育同步推进，为农业现代化贡献力量。

全国畜牧总站畜禽种业指导处副处长、高级畜牧师李姣也表示，发展乳肉兼用牛产业关系到农业结构优化和农产品供给安全。当前奶业和肉牛产业面临一些波动，而乳肉兼用牛产业凭借较高的综合收益，正呈现出多方面的发展势头：区域化布局初步形成、育种基础不断巩固、创新体系逐步完善、产业价值日益受到重视，未来发展前景良好。

国家奶牛产业技术体系研究室主任、中国农业大学教授王雅春聚焦未来发展方向。她提出，乳肉兼用牛是奶业与肉牛产业的重要结合点，也是国家奶牛产业技术体系的重点方向。今后选育工作应在保持乳肉品质的基础上，继续提高产奶量，充分挖掘特色原奶和优质红肉的市场价值，贯通从遗传资源到商品开发的产业链，实现“奶肉双收”的经济效益最大化。

二、自主培育取得显著成果，多品种潜力显现

近年来，我国在乳肉兼用牛自主培育方面取得显著进展，多个本土品种表现突出，为产业发展打下扎实基础。其中，新疆褐牛作为我国五大自主培育的乳肉兼用牛品种之一，目前纯种及高代杂种存栏量约190万头，拥有9家核心育种场，包括2家国家级核心育种场，产业规模与育种水平持续提升。

内蒙古三河牛自1986年自主培育成功以来，经过持续选育，生产性能和抗寒抗逆特性不断提升，现拥有1家国家级核心育种场，发展潜力较大。数据显示，三河牛平均年产乳量约2000公斤，在较好饲养条件下可达4000公斤，乳脂率在4.10%-4.47%之间;产肉性能也较为突出，2-3岁公牛屠宰率可达50%-55%，净肉率44%-48%，其耐粗饲的特点适合我国北方草原环境。

蜀宣花牛是我国南方首个自主培育的乳肉兼用牛品种，耐湿热且乳肉性能良好，适应南方气候。近年来，在政策支持下，蜀宣花牛集约化育种场建成投入使用，并通过图像识别等先进技术精准采集育种数据，进一步提高了品种培育的科学性和效率。

在杂交利用方面，我国也探索出高效模式。例如，乳肉兼用型西门塔尔牛与荷斯坦牛的杂交组合中，蒙贝利亚牛与荷斯坦牛的杂交后代表现突出，既能适应南方湿热环境，也在乳肉生产性能上展现出优势，为南方地区乳肉兼用牛产业发展提供了品种选择。

三、西门塔尔牛产业发展领先，追求综合效益提升

中国西门塔尔牛产业近年来实现数量与质量同步增长，目前总存栏约920万头，核心育种体系已覆盖多省区的国家种牛场和育种基地。通过广泛应用人工授精与科学评定技术，西门塔尔牛的日增重等遗传指标持续改善，品种质量不断提高。

据统计，新疆维吾尔自治区参加全国奶牛性能测定的8514头中国西门塔尔泌乳牛，305天产奶量达到6022.9公斤，乳脂率4.05%，乳蛋白率3.44%，生产性能表现良好。未来，西门塔尔牛产业将继续坚持乳肉兼用方向，统筹提升乳用和肉用性能，以实现综合效益最大化，努力构建高效可持续的产业体系，进一步巩固产业基础、增强市场竞争力。

四、联盟凝聚行业力量，推动全产业链发展

产业的发展离不开行业组织的推动。据介绍，乳肉兼用牛自主培育创新联盟自2019年成立以来，成员单位已发展至75家;第九届中国西门塔尔牛育种委员会拥有58家会员单位。这两个组织为行业交流合作与资源共享搭建了重要平台。

结语

本次会议围绕乳肉兼用牛从养殖到销售的全链条发展，做了系统的梳理和讨论。内容覆盖了不少关键环节：从育种前期的数据收集标准、数据库搭建，到核心的牛群血统记录建立、基因选育技术使用，再到后续的牛奶成分分析、优质牛奶品牌打造等。通过深入交流，行业里的各方人士进一步统一了想法、明确了技术发展方向，这将为我国乳肉兼用牛产业升级增添新动力。