11月5日农产品市场:白鲢鱼领涨7.6%,畜禽蔬果涨跌互现供需稳!

11 月 5 日全国农产品批发市场行情呈现 "稳中有升" 态势："农产品批发价格 200 指数" 报 124.97 点，较前一日微涨 0.01 个点;"菜篮子" 产品批发价格指数持平于 126.95 点。这一表现延续了第 44 周(10 月 27 日 - 11 月 2 日)的回升趋势 —— 此前两大指数分别环比上涨 2.96 点、3.48 点，显示秋冬交替期市场供需格局逐步趋于均衡。

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一、畜禽水产分化明显，白鲢鱼成单日 "黑马"​

畜禽类：猪肉鸡蛋回暖，牛羊肉小幅回调​

猪肉价格结束短暂盘整，批发价涨至 18.19 元 / 公斤(+0.9%)，这与第 44 周 17.97 元 / 公斤的周均价形成稳步攀升态势，或与天气转凉带动消费需求有关。​

鸡蛋价格止跌回升至 7.34 元 / 公斤(+1.0%)，但需注意这仅是连续 5 周下跌后的小幅反弹，累计跌幅已达 13.1%，饲料成本下降仍是长期影响因素。​

牛羊肉价格略有松动：牛肉 66.38 元 / 公斤(-0.5%)、羊肉 62.72 元 / 公斤(-0.8%)，不过仍高于去年同期 8.6%、6.7%，供应偏紧格局未根本改变。​

水产界：淡水鱼集体走强，海水鱼遇冷​

淡水鱼市场迎来 "小阳春"：白鲢鱼以 7.6% 的涨幅领跑全场，价格达 10.32 元 / 公斤;鲤鱼(+2.9%)、鲫鱼(+2.5%)、花鲢鱼(+3.4%)同步上涨，推测与内陆水产养殖进入收尾期、上市量阶段性减少有关。与之相对，海水鱼表现疲软，大黄花鱼(-4.2%)、大带鱼(-2.5%)位列跌幅榜前两位，延续上周水产品整体小幅下跌趋势。​

二、蔬果市场涨跌互现，结构性特征突出​

蔬菜：28 种品类微涨，白萝卜跻身涨幅前五​

重点监测蔬菜均价微升至 5.77 元 / 公斤(+0.2%)，延续连续 3 周的上涨态势，累计涨幅已达 15.3%。细分来看，白萝卜价格上涨 3.1%，成为为数不多的根茎类涨价品种;而油菜则以 2.1% 的跌幅进入降幅榜前三，反映出叶菜类供应相对充裕。这一格局与杭州市场 10 月底 "16 涨 1 跌" 的蔬菜行情形成呼应，阶段性供应偏紧仍是主因。​

水果：菠萝领涨，整体稳中有升​

6 种重点水果均价上涨 1.0% 至 7.16 元 / 公斤，其中菠萝以 5.3% 的涨幅跻身当日涨价榜次席，而西瓜则以 1.9% 的跌幅上榜，呈现 "应季品种走强、反季品种承压" 的特点。这与第 44 周水果市场 "西瓜涨价、菠萝下跌" 的走势形成反转，显示水果价格受上市周期影响显著。​

三、后市展望：供需博弈下或维持震荡格局​

从供应端看，前三季度 "菜篮子" 产品供应充足，猪牛羊禽肉产量同比增长 3.8%，为市场稳定奠定基础。但短期需关注两大变量：一是气温下降可能导致露地蔬菜上市减少，推高叶菜价格;二是猪肉消费进入旺季，若能繁母猪存栏持续回落，或引发价格阶段性反弹。农业农村部数据显示，当前 "菜篮子" 产品供应数量充足、品种丰富，预计后期价格将以季节性波动为主，大幅涨跌概率较低。​