12月首日农产品批发价稳中有升，蔬果水产成上涨主力！

12 月 1 日，国内鲜活农产品批发市场开启年末运行的新节奏，核心价格指数明显上涨。农业农村部监测数据显示，当天 “农产品批发价格 200 指数” 达到 127.53，比上周五大幅上涨 1.04 个点;“菜篮子” 产品批发价格指数也同步走高，报 129.96，较上周五上涨 1.20 个点。目前市场整体供需情况呈现 “不同品类表现分化，涨价的比降价的多” 的特点，这也为年末农产品市场的平稳运行打下了基础。

一、肉类市场温和调整，白条鸡涨幅领跑

当日肉类市场呈现小幅调整态势，多数品类价格波动平缓，仅白条鸡价格实现明显上涨。作为冬季消费旺季的代表性品类，白条鸡平均批发价为17.89元/公斤，较上周五上升1.8%，随着气温持续走低，火锅、禽类菜品消费需求逐步释放，带动价格小幅攀升。

其余肉类品种价格涨跌互现：猪肉平均批发价为17.80元/公斤，较上周五微降0.2%，目前市场生猪出栏节奏平稳，供应充足支撑价格短期震荡调整;牛肉、羊肉价格温和上行，均价分别为66.58元/公斤、63.40元/公斤，涨幅依次为0.1%、0.4%，冬季温补类肉类消费需求稳步提升，为价格提供支撑;鸡蛋价格小幅回落0.3%，均价7.33元/公斤，市场流通货源稳定，供需两端暂无明显失衡情况。

二、蔬果市场涨多跌少，结构性特征显著

蔬果市场当日整体呈现上涨态势，部分单品价格波动剧烈，凸显季节性供需变化影响。蔬菜市场表现强势，重点监测的28种蔬菜平均批发价为5.86元/公斤，较上周五上升1.2%，多款应季蔬菜价格实现显著上涨。其中，西葫芦以7.8%的涨幅领跑，菜花、黄瓜、南瓜价格同步走高，涨幅分别为6.1%、4.4%、4.1%。业内分析，冬季北方露地蔬菜供应减少，设施蔬菜进入集中上市衔接期，部分品类短期供应偏紧，叠加低温天气下采收运输成本增加，共同推动价格上行。

与蔬菜市场的上涨态势形成对比的是，部分蔬菜品类因集中上市出现价格回落，其中莴笋表现最为突出，单日降幅达6.4%，位列当日全品类降幅首位。据产地市场信息显示，当前山东兰陵、安徽砀山等主产区莴笋进入集中上市期，货源供应充足，市场流通量激增，直接拉低批发价格。此外，韭菜价格下降2.3%，青椒价格微降0.9%，均属于季节性供应增加导致的正常波动。

水果市场整体呈小幅上升趋势，重点监测的6种水果平均价格为7.30元/公斤，较上周五上升1.1%。具体单品中，菠萝表现亮眼，价格上涨5.8%，跻身全品类升幅前三，冬季热带水果消费需求升温，为菠萝价格提供有力支撑;而鸭梨、巨峰葡萄价格则出现回落，降幅分别为3.7%、1.6%，主要受前期库存消化及应季水果替代影响。

三、水产市场全面上行，鲫鱼涨幅居首

当日水产市场迎来全面上涨，淡水鱼、海水鱼价格均呈现上行态势，其中淡水鱼涨幅更为显著。淡水鱼方面，鲫鱼表现最为突出，平均批发价19.39元/公斤，较上周五大幅上升3.2%;白鲢鱼价格同步走高，涨幅达2.5%，均价10.30元/公斤;鲤鱼价格微升0.1%，均价13.80元/公斤。冬季淡水鱼养殖进入越冬期，部分产区捕捞量减少，叠加低温环境下养殖成本和运输成本增加，推动淡水鱼价格整体上行。

海水鱼方面，大带鱼平均批发价维持40.38元/公斤，较上周五上升0.5%，近期远洋捕捞作业节奏稳定，市场供应得到有效保障，价格波动处于合理区间。

四、涨跌榜单凸显季节性，市场运行秩序良好

从当日重点监测的46个鲜活农产品品种来看，价格变动呈现鲜明的季节性和结构性特征。升幅前五名涵盖蔬菜、水果品类，西葫芦(7.8%)、菜花(6.1%)、菠萝(5.8%)、黄瓜(4.4%)、南瓜(4.1%)凭借供需端利好实现明显上涨;降幅前五名同样以蔬果为主，莴笋(6.4%)、鸭梨(3.7%)、韭菜(2.3%)、巨峰葡萄(1.6%)、青椒(0.9%)成为价格回调的主要品种。

结语

总的来说，12 月第一天国内农产品市场运行得不错，价格有波动主要是受季节性供需变化、消费需求调整以及成本上涨这些因素影响。眼看年末消费旺季要到了，预计白条鸡、牛羊肉这类肉类，还有应季的蔬菜水果、水产品，价格可能会慢慢上涨。之后还要持续关注主产区的生产供应情况、物流运输是否顺畅，以及天气变化可能对市场带来的影响，这样才能保证农产品市场平稳有序地运行。