韭菜立秋后还能种吗北方?

立秋一过，不少北方老乡就犯嘀咕：“天要凉了，这时候种韭菜还来得及不?会不会刚出苗就冻着?” 其实您别担心!韭菜可是咱北方菜园的 “耐寒猛将”，立秋后种不光能活，管理好了冬天还能割一茬嫩韭。今天就把立秋后北方种韭菜的门道讲明白，从选种到过冬全教您!

一、立秋后北方为啥能种韭菜?

韭菜是典型的耐寒蔬菜，最适合生长的温度是 15℃~25℃。立秋后北方白天温度大多在 20℃左右，晚上稍凉但不冻，刚好在韭菜的 “舒适区” 里。而且秋季种韭菜有个大好处，就是病虫害比春天少，韭菜长得更嫩，还能在入冬前养壮根系，为明年返青打基础。所以只要在 9 月中旬前种下去，给它留够 40~50 天的生长期，肯定能长到 15~20 厘米，冬天稍微防护一下就能安全过冬。

二、北方立秋后啥时候种最合适?

华北地区(河北、山东、河南北部)：8 月中下旬到 9 月初播种，这时候气温 20~25℃，出苗快，7~10 天就能出齐;

东北、西北部分地区(辽宁、吉林、内蒙古)：8 月上中旬就得种，因为这些地方降温快，9 月下旬可能出现霜冻，早种能让苗更壮;

别晚于 9 月中旬!如果播种太晚，苗还没长到 3~4 片真叶就降温，根系弱，冬天容易冻坏，明年返青也慢。

三、从选种到管理，都是实在技巧

1.选种：优先选适合北方气候的耐寒品种。想冬天割 “青韭”，建议选 “雪韭王”“平韭 6 号”，这两种耐低温，零下 5℃还能缓慢生长;想来年收 “韭苔”，就选 “韭苔 1 号”，不光能割叶，还能抽苔，一菜两收。买种子时注意看包装，认准 “北方专用”“耐寒性强” 的字样，别买南方品种 —— 南方品种耐冻性差，在北方过冬难。

2.整地：韭菜爱吃肥，还怕涝，整地时要做好这两点。首先选地得找向阳、排水好的地块，别种在低洼处，下雨积水容易烂根;其次，每亩撒 3000~4000 公斤腐熟的羊粪、鸡粪，再掺 20 公斤复合肥，然后深翻 20~25 厘米，把土耙平，做成 1.2 米宽的畦，方便浇水和割韭菜。

3.播种：新手种韭菜常犯的错就是 “撒种太密”，最后苗挤苗长不壮。正确做法是在畦上开浅沟，沟宽 10 厘米、深 1 厘米，把种子均匀撒在沟里，行距保持 20~25 厘米，后面方便分株;然后盖 1 厘米厚的细土，再用喷壶浇透水，之后保持土壤湿润，直到出苗。

4.管理：苗期注意保持土壤湿润，见干就浇小水;苗长到 10 厘米后，改成土表面干了再浇水，避免烂根。等苗高 10 厘米时，追一次稀尿素水，每亩浇 150 斤，帮苗长壮;10 月中旬再追一次钾肥，增强抗冻性。另外，要注意杂草会抢韭菜的肥，所以发现杂草就人工拔掉。

四、关键注意事项，让韭菜安全过冬

1.防寒保暖：北方冬天冷，想让韭菜安全过冬，得做好防护。

10 月底温度降到 5℃以下时，在韭菜畦上盖 5~10 厘米厚的稻草或麦秸，再盖一层地膜，注意白天揭开通风，晚上盖上，能抵御零下 10℃的低温;

除了盖稻草，还可以搭小拱棚，晚上再盖层草帘，这样哪怕零下 20℃，韭菜根也冻不坏。

要注意别盖膜太早!温度在 5℃以上时，先让韭菜 “冻一冻”，能增强抗冻性，太早盖膜容易让苗疯长。

2.病虫害防治：重点防 “韭蛆” 和 “霜霉病”

韭蛆：别用生肥(生粪会招韭蛆)，发现根部有蛆虫，用草木灰水(1 斤草木灰兑 10 斤水，浸泡 24 小时)灌根，每亩灌 200 斤，环保又有效;

霜霉病：下雨后及时排水，发病初期喷波尔多液(1 斤硫酸铜兑 100 斤水，加半斤生石灰)，7 天喷一次，连喷 2~3 次。

总结：其实立秋后北方种韭菜一点不难，只要选对品种、抓好时间、做好防寒，不光冬天能割一茬嫩韭，明年春天还能早早返青，一茬接一茬吃!您家往年立秋后种过韭菜不?有啥好经验?评论区聊聊，咱一起把韭菜种得更旺!