温室茄子着色不良应该怎么解决？教你几招，快速改善着色问题！

茄子果皮颜色好不好，是决定卖相和价格的关键，尤其是紫皮茄子，颜色越深、越均匀，越受市场欢迎。但在温室里种茄子时，着色不良的情况特别常见，比如果皮发白、发黄、局部褪色，或者整体颜色发暗。很多人以为这只是品种问题，其实是光照、温度、营养和植株管理等多种因素共同作用的结果。如果只靠多晒太阳这种经验做法，往往解决不了根本问题。那么，温室茄子着色不良到底该怎么改善呢?

着色不良的生理机制与典型表现

茄子果皮颜色主要由花青素类色素决定，其合成受光敏色素调控，需在特定波长光照(尤其是紫外光和蓝光)及适宜温度下完成。当合成受阻或降解加速时，即出现着色异常。常见类型包括：

整体褪色：果皮呈浅紫色或灰紫色，多因长期弱光或夜温过高导致花青素积累不足;

阴阳脸：向阳面着色正常，背阴面发白，反映植株密度大或整枝不当造成遮光;

局部斑驳：果面出现黄白条纹或斑块，可能与病毒病、药害或钙硼缺乏有关;

早熟褪色：果实未充分膨大即提前变色，随后迅速失色，通常由高温胁迫或激素过量引发。

需注意，部分着色问题易与病害混淆。例如，茄子黄萎病初期也可能导致果皮发黄，但伴随叶片萎蔫和维管束褐变;而药害引起的褪色常有喷药史且分布不规则。准确诊断是有效干预的前提。

影响茄子转色的关键因素

光照不足与光质失衡：温室覆盖材料老化、棚膜积尘、结构遮挡或连续阴雨，均会显著降低棚内光照强度。研究表明，茄子花青素合成的光补偿点约为自然光强的30%(约15,000 lux)，低于此值则着色缓慢。此外，普通PE膜对紫外光(UV-B)阻隔率高达90%以上，而UV-B是激活花青素合成酶(如CHS、DFR)的关键信号。PO膜或添加转光剂的棚膜可部分改善此问题，但多数老旧温室仍使用普通膜，加剧着色障碍。

温度管理失当：花青素合成最适日温为25–28℃，夜温15–18℃。若夜间温度持续高于20℃，呼吸消耗增加，色素合成受抑;若白天超过35℃，花青素降解加速，果皮易发黄。冬季为保温过度关闭通风口，或夏季降温不及时，均易造成温度失衡。

营养元素失衡：氮肥过量会促进叶绿素合成，抑制花青素积累，导致果皮“绿底紫浅”;钾、磷不足则影响糖分转运，而糖是花青素合成的底物;缺镁直接削弱叶绿体功能，间接降低光合产物供应。此外，硼、锌等微量元素参与酚类代谢，缺乏时也会影响色素形成。

植株负载与整枝不当：留果过多、摘叶过度或侧枝保留不合理，会导致同化物分配失衡。例如，底部果实长期被上部叶片遮挡，或因摘除功能叶导致光合面积不足，均会造成着色不良。

系统性解决方案，从环境调控到营养管理

优化光照条件

清洁与更新棚膜：定期清洗棚膜表面灰尘，每2–3年更换老化棚膜。优先选用高透光PO膜(初始透光率≥92%)或添加紫外透过剂的功能膜。

合理密植与整枝：采用双秆整枝，每亩定植1800–2200株，避免过密。及时打掉老叶、病叶，但保留果实上方2–3片功能叶以供光合，同时确保果实适度见光。

反光增光措施：在行间铺设银灰色反光膜，或在后墙悬挂反光幕布，可提升冠层下部光照强度15%–25%。

精准调控温湿度

冬季晴天上午9点后揭苫，下午3点前盖苫，延长有效光照时间;夜间通过保温被+二道膜维持15–18℃。

夏季加强通风，配合湿帘风机或遮阳网(遮光率≤30%)，将白天温度控制在30℃以下。

避免忽干忽湿，保持土壤相对湿度60%–70%，减少生理性障碍。

科学施肥与营养矫正

控制氮肥用量，膨果期氮磷钾比例调整为1:0.5:1.5。每亩每次追施高钾水溶肥(K₂O≥20%)5–8公斤，配合腐殖酸或海藻提取物增强吸收。

叶面补充关键元素：着色初期喷施0.3%磷酸二氢钾 + 0.1%螯合镁 + 0.05%硼肥，每7–10天一次，连续2次。

避免激素滥用，禁用乙烯利等催红剂，防止果皮早衰褪色。

品种选择与采收时机调整

选用着色稳定、耐弱光的品种，如‘黑帅’、‘布利塔’、‘长茄901’等。这些品种在低温寡照条件下仍能保持较深紫色。同时，根据市场要求适时采收——过早采收果皮未充分着色，过晚则易老化褪色。一般在开花后18–22天，果皮光泽鲜亮、萼片与果面连接处白色带变窄时为最佳采收期。

结语

茄子着色不好，本质上是因为大棚环境没跟上茄子自身的生长需求。解决这个问题，不能只靠某一个小技巧，而要把光照、温度、施肥、整枝四个方面一起管理好。比如冬天光照本来就弱，这时候就算钾肥施得再多，茄子也没法合成足够的花青素，颜色照样上不去;反过来，如果光照很强，但夜里温度太高，色素又会被分解掉。所以，管理的重点要从只管产量转向产量和品质一起，这样才能在保证产量的同时，稳定种出颜色鲜亮、深受市场欢迎的优质茄子。

参考文献与权威数据来源：

中国农业科学院蔬菜花卉研究所. 《设施茄子果皮着色机理与调控技术》. 《中国蔬菜》，2023(4): 35–40.

全国农业技术推广服务中心. 《日光温室茄子绿色高效栽培技术规程》. 农业农村部，2023.

山东农业大学园艺科学与工程学院. 光质对茄子花青素合成的影响研究. 《园艺学报》，2022, 49(7): 1521–1530.