西红柿发生冻害怎么办？手把手教你补救，减少损失！

冬春换季的时候，突然来一波寒潮，总能让菜农们手忙脚乱。棚里的温度一下子跌到临界值以下，原本长得好好的西红柿，就会出现叶子发黄失绿、叶边干枯卷翘的情况，严重的整株都蔫掉，这就是西红柿冻害的典型样子。西红柿原产于热带，天生怕冷喜温，最适合它生长的温度在 15℃到 30℃之间。要是环境温度一直低于 10℃，它就开始受冷害了;长时间待在 5℃以下，植株的正常生理代谢会彻底乱掉;而突然降到 2℃以下的霜冻，会直接让植株细胞结冻受损;要是碰上 - 2℃到 - 1℃的极端低温，西红柿苗甚至会直接冻死。那西红柿受了冻害，到底该怎么处理呢?

一、正确区分冻害与冷害

冻害与冷害虽同属低温胁迫，但其发生机制与症状表现存在本质差异。冷害通常发生在0℃以上但低于10℃的环境中，表现为植株生长缓慢、叶片失绿呈白化状、易形成畸形花和落花落果;而冻害则发生于0℃以下，细胞内水分结冰形成冰晶，直接刺破细胞膜结构，导致不可逆损伤。

典型冻害症状呈现阶段性特征：初期叶片褪绿发黄，主脉间叶肉呈黄白色而叶脉附近保持绿色，叶背向上反卷;中期叶片扭曲、出现淡褐色或白色水浸状斑点;若遭遇2℃以下突发霜冻，花青素急剧积累使叶片呈现紫红色并迅速萎蔫枯死。准确识别症状阶段，是采取针对性补救措施的前提。

二、灾前防御措施

预防冻害的核心在于维持棚室微环境温度稳定，需从设施结构、覆盖材料、田间管理三方面构建防御体系。首先，加强设施巡检，及时修补棚膜破损处，加固压膜线，对老旧大棚进行结构加固，防止大风掀膜导致温度骤降。

其次，实施多重覆盖技术：在棚膜内侧加挂二道幕，温室内增设小拱棚，地面覆盖地膜，形成“棚膜+二道幕+小拱棚+地膜”的四重保温结构;同时在植株行间撒施草木灰、谷壳灰或麦糠，既可增加土壤热容量，又能降低棚内湿度。

值得注意的是，寒潮来临前3～5天应严格控制灌水和氮肥施用，避免植株组织含水量过高而降低抗寒能力，水分饱和的细胞在低温下更易形成破坏性冰晶。此外，选择耐寒性强的品种(如“金棚”系列、“中杂”系列)是从遗传层面提升抗逆性的根本途径。

三、灾后补救措施

冻害发生后的处置方式直接决定植株能否恢复生机。许多菜农急于升温而立即闭棚增温，反而加剧损伤——这是因为细胞内冰晶若快速融化，水分无法被受损的原生质及时吸收，导致细胞内容物流失。

正确的做法是遵循“缓慢复温”原则：上午提早小幅度放风，下午延迟关闭通风口，通过渐进式升温使冰晶缓慢融化为水并被细胞重新吸收。天气转晴后，应采用“三段式揭被法”：先揭开保温被1/3观察1小时，再揭至2/3观察1小时，最后完全揭开，避免强光直射导致叶片急性萎蔫。

针对已受冻植株，可采取三项关键补救措施：一是叶面喷施20℃～25℃温水，缓解叶片脱水;二是喷施0.2%磷酸二氢钾+0.5%尿素混合液，补充营养并增强细胞膜稳定性;三是及时灌水，利用水的高比热容特性提升土壤热容量，稳定地温。需特别注意，受冻后7天内避免施用化学农药，以免加重植株代谢负担。

四、后期预防措施

当前蔬菜生产中普遍存在“重救灾、轻预防”的误区。事实上，一次成功的冻害预防所投入的成本，远低于灾后补救及产量损失的总和。

建议菜农建立低温预警响应机制：密切关注气象部门72小时天气预报，当预报最低温低于5℃时启动一级防御(加固设施、增加覆盖)，低于2℃时启动二级防御(行间覆草木灰、停止灌水)。

同时，将抗寒锻炼纳入常规管理，在定植前7～10天逐步降低育苗温度至12℃～15℃，可诱导植株积累可溶性糖和脯氨酸等渗透调节物质，显著提升膜系统稳定性。

结语

总的来说，西红柿冻害防治是一项综合性的工作，需要选好适宜品种、优化棚室设施、科学调控水肥，同时做好寒潮来临后的应急处理。只有摸清低温对西红柿生长的影响规律，严守 “缓慢复温” 的科学原则，将防冻意识融入日常田间管理的每一个环节，才能在气候变化频发的当下，有效守护西红柿秧苗的生长生机，为棚室西红柿的稳产保收筑牢基础。

权威数据来源：

中国农业科学院蔬菜花卉研究所. 《冬季蔬菜防范应对低温冰雪冻害技术措施》. 2024.

湖南省农业农村厅. 《园艺作物应对低温冻害技术指导意见》. 2026年1月.

国家大宗蔬菜产业技术体系. 《设施蔬菜低温冷害防控技术规范》. 农业农村部公告, 2022.