空心菜怎么种植?空心菜种植的6个步骤是什么？

空心菜这菜特别受欢迎，生长期短、不怕热，割一茬还能再长，而且营养也足，所以到了夏秋蔬菜少的时候，它就成了菜市场里的主力军。要是种的时候用对设施，浇水施肥也跟得上，一亩地能收 4000 到 6000 公斤，能采 2 到 3 个月，种它的经济效益特别可观。可不少人种空心菜还是老一套：撒上种子、浇点水，就不管不顾了，任由它自己长。这样一来，问题就多了，比如出芽不整齐、菜茎长得又老又柴、还老闹病害，产量也上不去。其实空心菜虽说 “皮实”，不容易养死，但想让它高产、品质好，还能多收几茬，就得用科学的方法好好管理。那空心菜到底该怎么种?种空心菜的 6 个关键步骤又是什么呢?

第一步：注意品种选择与茬口安排

空心菜分为子蕹(种子繁殖)和藤蕹(茎蔓扦插)两类，栽培方式不同，管理重点亦异。

子蕹：如“泰国空心菜”“白梗蕹菜”，适宜直播，生长快，适合大面积种植;

藤蕹：如“大叶蕹菜”，茎粗叶大，品质优，但需育苗扦插，适合小农户或设施栽培。

茬口安排：

露地栽培：长江流域4–9月，华南地区3–11月;

大棚栽培：冬季可加温种植，实现周年供应;

核心原则：避开霜冻期，利用高温季节发挥其喜温特性(最适生长温度25–35℃)。

独特观点：空心菜不是“随便种”，而是根据销售周期、劳力投入与设施条件，科学匹配品种与栽培方式。

第二步：精细整地与基肥施用

空心菜根系浅，喜肥水，忌黏重、板结、积水土壤。

土壤选择：以疏松、肥沃的沙壤土或壤土为佳，pH 6.0–7.0;

整地要求：深翻20–25cm，打碎土块，做高畦，畦宽1.2–1.5米，沟宽30cm，确保排水通畅(空心菜虽耐湿，但长期积水易烂根);

基肥施用：每亩施腐熟有机肥2000–3000公斤，配施45%复合肥(15-15-15)20–30公斤，注意要禁用未腐熟粪肥，防止烧根与病虫滋生。

小技巧：直播前浇透底水，使土壤沉实，避免播种后下沉埋种。

第三步：科学播种或扦插

1. 直播

种子处理：干籽皮厚，建议温水(50–55℃)浸种4–6小时，促发芽;

播种方式：条播或撒播，每亩用种量2.5–3.5公斤，覆土1–1.5cm，覆盖遮阳网保湿;

出苗管理：3–5天出苗，及时揭网，防高温灼苗。

2. 扦插

插条选择：选取健壮茎蔓，剪成15–20cm长，带3–4节;

扦插方法：按行株距20×15cm斜插入土，埋2节，露2节，浇透定根水，3–5天即可生根。

优势对比：直播省工但整齐度略低;扦插苗健壮、采收早，适合精品菜生产。

第四步：水肥精准管理

空心菜需“大水大肥、勤采勤施”，但忌盲目。

水分管理：保持土壤湿润(含水量70%–80%)，夏季早晚浇水，切忌中午高温浇水，雨后及时排水，防涝害。

追肥策略(以直播为例)：齐苗后追施稀薄人粪尿或尿素5kg/亩，每次采收后立即追施高氮高钾肥(如20-10-20水溶肥5–8kg/亩)，促新梢萌发，生长中后期喷施0.2%磷酸二氢钾 + 0.1%硼肥，防早衰。

关键原则：“采一次，追一次” 是维持多茬高产的核心逻辑。

第五步：病虫害绿色防控

空心菜主要病害为白锈病、炭疽病，虫害以蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾为主。

农业防治：轮作(与非旋花科作物)，合理密植，改善通风;

物理防治：悬挂黄板(30张/亩)诱蚜，覆盖防虫网(24–30目);

生物与化学防治：白锈病用68%精甲·锰锌600倍液，蚜虫用10%吡虫啉2000倍液或苦参碱800倍液，采收前7天停止用药，确保农残达标。

特别提醒：空心菜生长快，代谢强，严禁使用高毒、高残留农药。

第六步：适时采收与再生管理

首次采收：苗高25–30cm时，于基部留2–3节割收;

再生采收：每10–15天采收一次，一般可采收4–6茬;

末茬管理：入秋后气温下降，生长减缓，可一次性拔收。

效益提升：通过棚室调控，可将采收期延长至霜前，亩产值提升30%以上。

结语

想让空心菜产量高、长得好，还得靠一套系统又精细的管理方法才行。从一粒种子长成满园绿油油的空心菜，这六个关键步骤一步都不能少：选对合适的品种是前提，把土地整得疏松肥沃是基础，播种或扦插时保证整齐均匀是保障，浇水施肥精准到位是核心，用绿色方法防治病虫害是底线，最后科学采收就是保住效益的关键。

权威数据来源

中国农业科学院蔬菜花卉研究所.《蕹菜(空心菜)优质高效栽培技术规程》. 2023.

中华人民共和国农业农村部.《NY/T 2159-2012 绿叶类蔬菜生产技术规程》.

全国农业技术推广服务中心.《2023年夏秋淡季蔬菜绿色生产技术指导意见》.