果树安全越冬指南，冬季防寒、早春防倒春寒方案

果树最怕的不是夏天的热，而是冬天的冷和春天的倒春寒。很多果农都有过这样的经历：冬天看着好好的树，开春后发现枝条干枯了。或者春天花开得满树都是，一场霜冻过来，花全冻坏了，当年几乎绝收。

冻害对果树的影响分两种。一种是冬季冻害，主要伤害树的枝干和根系。另一种是春季倒春寒，主要伤害花芽、花朵和幼果。这两种冻害的发生时间不同，预防方法也不一样。这篇文章把冬季防寒和早春防倒春寒的方案分开来讲，帮助果农根据不同季节采取对应的措施。

冬季冻害的发生规律

冬季冻害一般发生在最冷的那段时间，大概在12月下旬到2月上旬。气温降到零下15度以下时，很多果树就会出现冻伤。

不同树种的抗寒能力差别很大。苹果树相对耐寒，能忍受零下25度左右的低温。梨树和苹果差不多。桃树就不行了，零下20度左右就开始受冻。樱桃树更怕冷，零下18度就可能有风险。核桃树和柿子树也比较怕冻，尤其是幼树。

冻害最先表现在枝条上。枝条受冻后，皮层变成褐色，水分流失，枝条干枯。严重的时候，主干受冻开裂，树皮纵向裂开一道口子，这叫冻裂病。根系受冻最隐蔽，往往到第二年春天树不发芽才发现。根系冻伤后，树体吸收不了水分和养分，慢慢就死掉了。

幼树比成年树更容易受冻。因为幼树的树皮薄，木质化程度低，储存的养分也少。新栽的果树第一个冬天最危险，如果防寒措施不到位，很可能活不过去。

冬季防寒的具体措施

冬季防寒要在入冬前就开始准备，等到寒潮来了再做就来不及了。

树干涂白是最常用也最有效的防寒方法。涂白剂能反射阳光，减少树干白天吸收的热量，缩小昼夜温差，防止冻裂。涂白剂用生石灰10公斤、硫磺粉1公斤、食盐1公斤、植物油0.2公斤、水30到40公斤配制。先把生石灰用水化开，加入硫磺粉和食盐，搅拌均匀，最后加入植物油。涂白的高度要到主干和主要分枝，大概1到1.5米高。涂的时候要均匀，不留缝隙。涂白工作要在11月中下旬完成，最晚不超过12月上旬。

树盘覆土是保护根系的好办法。在树干周围培一个土堆，高度30到40厘米，把根颈部完全埋住。根颈部是树体最脆弱的部位，温度变化最剧烈，最容易受冻。培土要拍实，防止被风吹散。第二年春天气温稳定回升后，及时把土扒开，以免根部温度太高影响生长。

浇封冻水是很多人容易忽略的一项工作。在土壤封冻前浇一次透水，水的比热大，能缓冲温度变化。浇水后土壤温度下降慢，根系就不容易被冻坏。封冻水的浇灌时间在11月中下旬，白天土温降到5度左右的时候。每亩浇水量30到40立方米，要浇透，但不能积水。浇完后等地面稍干，用耙子轻轻松一下土，防止板结开裂。

树体覆盖适合幼树和庭院果树。用草帘、稻草、无纺布把树干和主要分枝包起来，外面用绳子扎紧。覆盖材料要干燥，不能发霉。覆盖时间在12月上旬，来年3月上旬拆除。拆除要选在阴天或者傍晚，让树有一个适应过程，不能大晴天突然拆掉，树皮会被晒伤。

喷施防冻剂也可以减轻冻害。防冻剂的主要成分是植物生长调节剂和微量元素，能增强细胞膜的稳定性，提高抗寒能力。常用的有芸苔素内酯、复硝酚钠、磷酸二氢钾等。在11月上旬喷第一次，11月下旬喷第二次。注意防冻剂不能完全防止冻害，只能减轻冻害的程度，不能代替物理防寒措施。

不同树种的防寒重点

苹果树和梨树抗寒能力较强，成年树不需要特殊防寒。主要做树干涂白和浇封冻水就够了。但矮化砧的苹果树和幼树需要覆土保护根颈部。

桃树和樱桃树怕冻，防寒措施要更细致。除  了涂白和浇封冻水，主干和主要分枝要用草绳或无纺布包扎。根颈部的培土要更厚，至少40厘米。桃树的枝条木质化程度低，秋梢旺长的树更容易受冻，入秋后要控制氮肥，促进枝条老熟。

葡萄是比较特殊的果树。葡萄的枝条不抗冻，地上部分在零下10度以下就会冻死。北方地区种植葡萄必须埋土防寒。方法是冬剪后将枝条从架上取下，顺行向捆好，放在挖好的沟里，盖上10到15厘米厚的土。埋土要拍实，不能有缝隙。来年春天杏花开的时候再扒开出土。

核桃树和柿子树幼树期很怕冻。前三年必须做好防寒，成年后抗寒能力会增强。幼树可以采用全株套袋的方法，用塑料编织袋把整个树冠套住，底部用土压实。这个方法防寒效果好，但成本也高，适合少量珍稀品种。

倒春寒的发生规律

倒春寒比冬季冻害更难防。因为冬季冻害是预料之中的，提前做好准备就行。倒春寒来得突然，果树已经开始萌动甚至开花了，一场霜冻就可能造成绝收。

倒春寒一般发生在3月下旬到4月中旬。这个时候气温回升，果树解除休眠，花芽膨大、开花、幼果形成，对低温非常敏感。不同物候期的抗寒能力差别很大。花芽膨大期能忍受零下5度左右，花蕾期零下3度左右，盛花期零下2度左右，幼果期零下1度左右。也就是说，花开得越盛，越怕冻。

倒春寒的危害程度取决于低温的强度和持续时间。零下2度持续两小时，花朵就会受冻。零下3度持续四小时，基本全园绝收。受冻的花朵花瓣变褐，子房变黑，不能结果。幼果受冻后表面出现凹陷的锈斑，长不大或者早期脱落。

早春防倒春寒的具体措施

推迟物候期是预防倒春寒的根本思路。如果果树发芽开花的时间避开倒春寒的高发期，损失就能降到最低。

树干涂白在早春同样有效。冬季涂白的树干到了春天还能发挥作用，推迟发芽开花3到5天。春季萌芽前再补涂一次效果更好。另外，早春浇透水也能降低地温，推迟发芽。3月上旬浇一次水，土壤湿度大了，温度回升就慢，果树发芽就会推迟几天。

喷施生长调节剂也可以延迟开花。在萌芽前喷施脱落酸或者矮壮素，能抑制树体生长，延迟开花5到7天。但这个方法要掌握好浓度，浓度太高会影响后期生长。

遇到倒春寒预警时，要采取应急措施。

熏烟法是果农最常用的方法。在果园上风头点燃发烟物，烟雾笼罩果园后能减少地面热量散失，提高果园温度1到2度。发烟物可以用锯末、稻草、谷壳、湿柴等，外面包一层湿草，点燃后只冒烟不起明火。每亩果园放6到8个烟堆，分布在果园四周和中间。熏烟要在寒潮来临前当晚进行，从凌晨2点一直熏到早上7点，这是温度最低的时候。

喷水防冻是利用水结冰时释放潜热的原理。在寒潮来临前对树体喷水，水在枝条表面结冰时会释放热量，保护树体不被冻伤。这个方法在葡萄上用得比较多，苹果和梨也可以用。要注意喷水要均匀，持续到天亮，不能喷喷停停。

覆盖法适用于小面积果园或者庭院果树。用无纺布、塑料膜、草帘等覆盖整个树冠，能有效阻挡冷空气。覆盖材料要支撑起来，不要直接压在花上。第二天温度回升后及时揭开，不然会影响光合作用。

果园灌水能增加土壤热容量，减缓地面温度下降的速度。寒潮来临前一到两天浇透水，地面水分蒸发时会释放热量，能提高果园温度1度左右。这个方法适合有灌溉条件的地块。

冻害发生后的补救措施

冻害发生后不要急着放弃，很多树还有补救的机会。

冬季冻害的补救要看冻伤的程度。枝条尖端受冻的，把冻死部分剪掉，剪到健康部位。主干冻裂的，用刀把裂口两侧的枯皮刮掉，涂上愈合剂，然后用麻绳把裂口捆紧。根系冻伤的树，开春后浇一次生根液，促进新根生长。冻害严重的树，当年要减少结果量甚至不让它结果，先养树。

倒春寒后的补救要看花的受冻情况。花朵受冻率在30%以内的，不处理也能有收成。受冻率30%到50%的，喷施芸苔素内酯和硼肥，促进未受冻花朵的授粉受精。受冻率超过50%的，基本指望不上当年产量了，要把精力放在养树上，为来年做准备。

受冻后的树要及时补充营养。喷施0.3%的磷酸二氢钾和0.2%的尿素，每七天一次，连喷两次。同时加强病虫害防治，因为受冻后的树抵抗力下降，病虫害容易趁虚而入。

选择抗寒品种和适地适栽

防冻最根本的办法是选择抗寒品种和适地适栽。品种选对了，防寒的压力就小很多。

苹果品种中，寒富、新苹1号、金红等品种抗寒能力强，适合寒冷地区种植。富士系品种抗寒性一般，在河北北部、辽宁西部种植就有冻害风险。梨品种中，早酥梨、苹果梨抗寒性好，适合北方冷凉区。桃品种中，春雪桃、中油4号抗寒性较好。

适地适栽的原则是不要在临界区勉强种。某个品种在最冷年份有冻害风险的地方，就是临界区。在临界区种植，每年都要提心吊胆，一旦遇到极端低温就损失惨重。不如选择更适合当地气候的品种，虽然价格可能低一些，但稳产比高产更重要。

果园选址也很关键。山区的果园要选在向阳背风的山坡，不要选在风口和低洼地。低洼地冷空气容易积聚，霜冻危害更严重。靠近大水面如水库、湖泊的地方，水体调节温度的作用明显，冻害风险较低。

果树防冻是一项系统性工作，不是单靠某一个措施就能解决的。树干涂白、浇封冻水、培土覆盖这些基础措施每年都要做，不能偷懒。早春要密切关注天气预报，提前做好熏烟、喷水等应急准备。把冬季防寒和早春防倒春寒结合起来，果树的产量才能有保障。

参考资料来源：

中国农业科学院果树研究所.果树冻害发生规律及综合防控技术.中国农业出版社,2021.

西北农林科技大学园艺学院.北方果树防冻抗寒技术规程.2022年.

山东省农业科学院果树研究所.苹果树冬季防寒技术研究.2023年.