肉价稳降菜价微升!11月12日农产品市场呈现’冷暖不均’态势

11 月 12 号，农业农村部的监测数据出来了，国内农产品市场整体稳定，就稍微有点小变动。农产品批发价格指数是 125.55，比前一天就降了 0.02 个点;菜篮子相关产品的批发价格指数是 127.66，也只降了 0.01 个点。看近一个月的情况，这两个指数都在 124 到 126 之间小范围浮动，说明秋冬季节的农产品供应挺足的，市场上的供给和需求刚好能对上。

一、肉类市场：猪肉延续下行 牛羊价格稳降

肉类价格呈现 “集体降温” 态势。其中猪肉批发价为 17.89 元 / 公斤，单日降幅 1.2%，延续近 30 天的下行趋势。这一波动背后是供需错配的深层影响：3 季度末全国生猪存栏达 43680 万头，同比增长 2.3%，规模化养殖场集中出栏导致供应充足，而双节后消费疲软进一步压制价格。牛肉、羊肉价格同步微降，分别为 66.61 元 / 公斤(-0.3%)和 62.46 元 / 公斤(-0.7%)，长期来看仍处于年内合理区间。​

二、蛋禽市场：鸡蛋微涨 白条鸡稳中有降

蛋禽市场表现分化，鸡蛋价格逆势微涨 0.4%，报 7.46 元 / 公斤，或与近期气温下降导致产蛋率小幅波动有关;白条鸡价格则下降 0.3%，以 17.71 元 / 公斤的价格保持供应稳定，满足家庭日常消费需求。​

三、蔬果肉果：冬储品类涨价 应季品种降温

蔬菜市场：28 种重点监测蔬菜平均价格微涨 0.2%，达 5.77 元 / 公斤。涨价榜前五品种亮点突出：西瓜(+4.0%)、南瓜(+3.0%)、莴笋(+2.3%)、茄子(+2.0%)、生菜(+1.9%)。其中南瓜、莴笋等冬储蔬菜需求上升，而反季节西瓜因供应收紧成为涨幅冠军。​

水果市场：6 种重点监测水果平均价格微降 0.1%，报 7.02 元 / 公斤。鸭梨、巨峰葡萄分别以 2.2%、1.6% 的降幅跻身降价榜前列，应季水果集中上市成为价格下行的主要推手。​

四、水产品：带鱼大幅降价 淡水鱼涨跌互现

水产品市场呈现 “海水降、淡水涨” 格局。大带鱼价格单日大跌 2.2%，报 39.23 元 / 公斤，受近期开渔期结束后海鲜供应激增、库存消化压力影响，高端海产品价格持续回落。淡水鱼中，鲫鱼价格上涨 0.5% 至 19.43 元 / 公斤，而鲤鱼、白鲢鱼分别下降 0.9%、0.5%，整体供需保持均衡。​　　​

五、消费与生产参考建议​

消费者：近期猪肉、带鱼价格处于低位，适合批量采购冷冻储存;西瓜等反季节蔬果价格偏高，可选择南瓜、白菜等应季冬储蔬菜性价比更高。​

生产者：生猪存栏量处于合理区间，养殖户需合理安排出栏节奏，避免集中抛售;蔬菜种植户可关注莴笋、茄子等涨价品种的市场需求，适时调整种植结构。​

六、后市展望​

北方降温越来越快，蔬菜现在大多改成大棚里种植了，有些品种的价格可能会稍微涨一点。猪肉市场现在供给和需求没对上，这情况短时间内改不了，价格还是会偏低。海鲜因为正赶上开渔期，货源特别足，便宜的价格大概能一直维持到年底。建议多留意天气变化，毕竟天冷可能会影响运输;另外节假日大家买菜会变多，也可能会带动市场价格有变动，这些都可以多关注下。