西北红枣高产种植技巧：适配干旱气候，节水保果防裂果

西北地区种红枣，优势和劣势都很明显。优势是光照足、昼夜温差大，枣子糖分积累多，口感好。劣势是降水少、蒸发量大，枣树开花坐果期间空气干燥，容易落花落果。到了秋天枣快熟的时候，偶尔下场雨又会裂果。

针对这个气候特点，西北种枣的核心是三条：用水要省但要用在关键时候，花和果要保住但不能靠多浇水，防裂果要从夏天就开始做准备。

节水灌溉要把水用在两个关键期

枣树是耐旱树种，但不是不需要水。西北地区年降水量只有两三百毫米，不灌溉枣树长不大，结果也少。但水在西北是稀缺资源，不能乱浇。

一年灌两次透水就够。第一次在枣树萌芽前，也就是四月中下旬。这次水叫萌芽水，浇透之后土壤水分充足，枣芽萌发整齐，枣吊抽得长，每个枣吊上的花蕾数量也多。浇水量以湿透土层六十厘米为准，大约每亩四十到五十立方米。

第二次在枣树开花前，五月下旬到六月上旬。这次水叫花前水，浇完之后土壤湿度保持在百分之六十左右，花朵发育饱满，花蜜分泌多，能吸引蜜蜂授粉，坐果率明显提高。

两次透水之间不要浇水。枣树在抽枝和开花期间，适当的干旱反而有利于花芽分化。土壤偏干的时候枣树会产生危机感，把更多养分分配给生殖生长，开的花更多。

六月中旬坐果之后到七月下旬，这四十天是需水临界期。幼果膨大需要水分，每隔十天浇一次小水，每次每亩十五到二十立方米。浇水方式用沟灌或者滴灌，不要大水漫灌。大水漫灌后土壤温度下降，幼果生长会暂停一两天，影响发育。

八月份以后严格控水。这时候枣进入白熟期，水分多了枣肉长得快，枣皮跟不上，到九月份遇到降雨就会裂开。控水到土壤湿度百分之四十左右，叶子在中午稍微打蔫的程度，这个状态要维持到采收。

枣树花量大但坐果率低，大部分品种自然坐果率只有百分之一到百分之三。西北空气干燥，柱头容易失水，花粉萌发率更低。

在开花初期，叶面喷施硼肥。硼元素能促进花粉管伸长，让花粉顺利到达子房。用百分之零点三的硼砂溶液，也就是一百斤水加三两硼砂，在傍晚喷在叶片正面和背面。连喷两次，间隔七天。

枣树开花的季节西北风大，风力超过四级，花粉就被吹散了，柱头上落不上花粉就结不了果。在枣园四周栽防风林带，或者用高密度的防风网围起来。单个地块面积控制在十亩左右，太大了风道打通后挡不住风。

环剥是提高坐果率最有效的办法。在枣树开花三分之一的时候，在主干的基部环状剥皮。用环剥刀切两圈，两圈之间的距离零点五到一厘米，把中间的树皮揭掉。剥皮的宽度根据树干粗细调整，直径十厘米的树干剥零点五厘米，二十厘米的剥一厘米。

环剥的作用是阻断叶片制造的养分往根部输送，让养分集中在花和幼果上。剥完之后十五到二十天，用手摸剥口下沿，如果摸到一圈凸起的愈伤组织，说明伤口正在愈合。剥口在四十到五十天内完全长好。

环剥只针对壮树做，弱树不能剥。一棵树每隔一年剥一次，连续剥三年要休息一年。

枣裂果的原因很简单。枣皮细胞分裂在幼果期就完成了，后期不再增加细胞数量。到了成熟期枣肉快速膨大，如果水分突然增加，枣肉把枣皮撑破，就从顶部竖着裂开。

从幼果期开始补钙。钙元素能让枣皮细胞壁增厚，增强韧性，裂果风险降低一半以上。在坐果后十五天、三十天、四十五天各喷一次钙肥，用糖醇钙或者氨基酸钙，按说明书稀释后喷施。喷在果实上比喷在叶子上效果好，要对着枣果喷。

裂果的直接诱因是降水。九月份枣进入成熟期后，如果天气预报有连阴雨，在雨来之前三天不要浇水，让土壤偏干。下雨期间地面覆盖黑色地膜或者防雨布，不让雨水直接落在地面上。根系吸收的水分少了，枣肉膨大速度就慢，枣皮不容易被撑破。

早熟品种赶在雨季之前采收。西北地区的雨季一般在九月中下旬，八月底到九月初成熟的早熟品种，在裂果风险出现之前就已经摘完了。晚熟品种要留到十月以后采收的，在八月底套上透明塑料袋。袋底剪两个小孔排水，袋口扎紧。套袋后雨水进不去，裂果率能控制在百分之五以内。

枣树根系深，能扎到地下两米。施肥太浅,根系往上长，冬天会冻死。基肥在秋天采收后施，落叶之前。在树冠投影的外缘挖环状沟，沟深四十厘米、宽三十厘米。每株施腐熟农家肥三十到五十公斤，配合复合肥一到两公斤。肥施进去后覆土填平。

追肥在开花前和幼果期各做一次。开花前每株施尿素零点五公斤，浅施在树盘周围，深度十五厘米。幼果期每株施高钾复合肥零点五到一公斤，同样浅施十五厘米。浅施的好处是肥料见效快，枣树能马上用上。

西北种枣，最忌讳的是按书本上的常规方法管理。西北有西北的特点，水少就少浇水，风大就防风，秋天雨少就不需要过度防裂。把方法适应本地气候，枣树产量一定会提高。

内容仅供参考，不构成农业种植建议。各地气候土壤条件不同，请结合实际情况调整。

西北农林科技大学园艺学院.《西北干旱半干旱地区枣树节水栽培技术规范》.中国农业出版社,2021.

新疆农业科学院园艺作物研究所.《枣树环剥保果技术及愈伤机理研究》.《果树学报》,2022,39(4):612-619.

宁夏农林科学院.《黄土高原枣树裂果成因与综合防控措施》.《西北农业学报》,2023,32(2):245-251.