如何提高大棚蔬菜的抗寒能力?关键抗寒技巧都在这,几招让蔬菜更耐冻、长得旺!

这几年，受全球气候变化影响，我国北方和长江流域冬天的极端低温、连续阴雪天气越来越多，给大棚蔬菜生产带来了不小的压力。虽然大棚能在一定程度上抵御外界的寒冷，但如果管理不到位，棚里的蔬菜还是容易出现冷害、冻害、生长变慢，甚至整棚绝收。要让大棚蔬菜更抗寒，并不是简单地多盖一层膜就能解决的，而是需要从大棚结构、棚内环境、植株状态和应急措施等多个方面综合考虑，形成一套完整的抗寒管理方案。那么，到底怎样才能有效提高大棚蔬菜的抗寒能力呢?

一、给设施结构加固

大棚的保温性能首先取决于其物理结构完整性。许多“冷害”实为“漏风”或“散热过快”所致。

棚膜选择与维护：优先选用透光率高(≥85%)、保温性好(红外阻隔型)的PO膜或多层复合膜。定期检查破损，及时修补;棚膜表面灰尘、积雪应在白天及时清除，以保障光照与热吸收。

增强密封性：棚门加装双层门帘，通风口使用可调节挡风板;棚体两侧及底部用土压膜或安装防风裙膜，减少冷空气侵入。

增设多层覆盖：在棚内搭建二道膜、小拱棚或悬挂无纺布保温幕，可使夜间最低温度提升3–6℃。实践表明，三层覆盖(外膜+二膜+地膜)比单层覆盖节能30%以上(中国农科院环发所，2022)。

独特观点：保温并非越“密闭”越好。过度密封会导致湿度过高、CO₂不足，抑制光合作用。应建立“动态保温”理念——白天适度通风换气，夜间严密保温，实现温、光、气的协同平衡。

二、微环境智能调控

现代抗寒管理强调“主动调控”而非“被动忍受”。

地温优先于气温：根系对低温更敏感。建议铺设电热温床(功率80–100 W/m²)或热水管道，维持地温在12℃以上，即使气温短暂降至5℃，作物仍可缓慢生长。

临时增温措施：寒潮来临前，可使用暖风机、碳晶板或安全型增温块(注意通风防CO中毒)。切勿使用明火或劣质燃煤设备，以免引发安全事故。

湿度与气体管理：低温期减少浇水，采用膜下滴灌;晴天中午短时通风(10–15分钟)，排出湿气并补充CO₂，防止灰霉病暴发。

三、植株生理抗寒

提升蔬菜自身的耐寒性，是长效抗寒的核心。

品种选择：优先选用国家登记的耐寒品种，如“中农寒绿”黄瓜、“金棚8号”番茄、“冬绿”菠菜等。品种的遗传背景决定了其基础抗逆阈值。

营养调控：

增施钾肥与钙肥：钾可调节细胞渗透压，钙能稳定细胞膜结构。建议叶面喷施0.3%磷酸二氢钾+0.1%糖醇钙，每7天一次，连续2–3次。

补充外源物质：在寒潮前3–5天喷施0.1%芸苔素内酯或5%蔗糖溶液，可激活抗氧化酶系统，减轻膜脂过氧化损伤。

控水炼苗：定植缓苗后适当控水，促进根系深扎与细胞液浓度升高，提升抗冻能力。但需避免过度干旱造成萎蔫。

四、应急管理与灾后恢复

即便准备充分，极端天气仍可能突破防御阈值，此时需快速响应。

寒潮预警响应：关注气象部门预报，提前48小时启动防寒预案，包括蓄水增温(白天灌水蓄热)、覆盖保温、停止施肥打药等。

冻害后处理：

切勿立即升温!应缓慢回温(每日升幅≤5℃)，避免组织脱水;

叶面喷施清水+氨基酸+海藻精，修复细胞损伤;

剪除明显坏死组织，保留尚有生机的茎叶，促发新芽。

结语

提高大棚蔬菜的抗寒能力，其实是一项需要工程、农艺和生物技术一起配合的系统工作。只有把 “大棚硬件加固、棚内环境调控、植株自身抗寒能力提升、以及遇到寒潮时的应急措施” 这四方面结合起来，才能在天气越来越不稳定的情况下，让大棚蔬菜生产更有保障。对大多数种植户来说，并不需要花很多钱买高端设备。只要掌握关键原理，把细节做到位，就算是普通大棚，也能明显提高蔬菜的抗寒能力，让冬天的产量更稳、收益更好。

参考文献(权威数据来源)

中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所.《设施蔬菜冬季抗寒减灾技术指南》. 2 022.

全国农业技术推广服务中心.《设施蔬菜低温冷害防控技术规程》. 农技园艺〔2023〕12号.

农业农村部种植业管理司.《2024年设施蔬菜稳产保供关键技术汇编》.