冬、春茬辣椒怎么栽培？冬春茬辣椒核心栽培技术分享，找对方法少踩坑！

冬春茬辣椒是设施蔬菜种植里的重要品类，借着春节前后上市的市场红利，成了北方日光温室种植户增收的核心作物。但这个茬口的种植周期不仅要面对低温考验，还常遇上光照不足、温度忽高忽低、病害容易滋生等诸多问题，单靠老经验管理，很难种出产量稳、品质优的辣椒。那么冬春茬辣椒，到底该怎么科学栽培呢?下面一起去了解一下吧！

一、首先要注意品种选择

品种是冬春茬辣椒栽培成功的首要前提。应优先选择具备耐低温弱光、早熟丰产、抗病性强三大特性的品种，如“中椒”系列、“岫椒”系列等通过农业农村部登记的优质品种。需特别注意，北纬32°以北地区日光温室栽培应选用羊角椒或灯笼椒类型，其果形与商品性更符合市场需求。避免盲目追求单果重而忽视植株整体抗逆性，这是许多种植户在品种选择环节的常见误区。

二、育苗管理，构建健壮幼苗体系

冬春茬辣椒一般于10月下旬至11月上旬播种，此时外界气温已显著下降，防寒保温成为苗期管理的核心。播种后至齐苗阶段，白天温度应稳定控制在25～28℃，夜间维持18～20℃，此温控标准可确保4～5天内顺利出苗。营养土配制需采用腐熟有机肥与疏松园土按3:7比例混合，并添加适量复合肥与过磷酸钙，为幼苗提供均衡养分。

值得注意的是，苗期管理不应仅关注温度，更需建立“低温炼苗”机制：在幼苗2～3片真叶期，适当降低夜温至15℃左右，持续3～5天，可有效促进根系发育、抑制徒长，培育出茎粗节短、叶色深绿的壮苗，为后期抗逆性奠定生理基础。

三、定植与田间密度布局

定植前需精细整地，采用高畦栽培模式：畦高15～20厘米，畦面宽60厘米，过道宽40厘米，双行定植。此布局既利于冬季地温提升，又便于田间操作与通风透光。定植密度依据品种特性调整，紧凑型品种每亩3000～3500株，开展型品种控制在2500～2800株，避免过度密植导致中后期通风不良、病害蔓延。

四、环境精准调控

冬春茬辣椒生长跨越12月至次年4月，环境管理需分阶段施策：缓苗期(定植后7～10天)：白天温度25～30℃，夜间20℃左右，促进根系快速恢复;

开花坐果期：白天逐步加大放风量，温度控制在23～28℃，夜间不低于15℃，保障授粉受精;

果实膨大期：深冬季节(12月—2月)夜间温度须维持≥12℃，必要时增设二道膜或临时加温设备。

光照管理常被忽视却至关重要。冬季应在保证温度前提下，每日揭帘时间尽量提前、盖帘适当延后，并定期清洁棚膜，最大限度增加光照时长与强度，这是预防落花落果、促进果实转色的关键措施。

五、水肥一体化

冬春茬辣椒施肥应遵循“重施基肥、巧施追肥”原则。基肥以腐熟有机肥为主(每亩5000公斤)，配合三元复合肥50公斤、过磷酸钙30公斤。追肥分四次进行：缓苗后施提苗肥(尿素10公斤/亩);门椒坐住后重施膨果肥(高钾复合肥20公斤/亩);对椒膨大期及盛果期分别追施平衡型与高钾型水溶肥，配合0.2%磷酸二氢钾叶面喷施，显著提升果实品质与商品率。

水分管理需“小水勤浇”，避免大水漫灌导致地温骤降与根系缺氧。冬季浇水宜选择晴日上午，浇后及时通风排湿，将棚内相对湿度控制在60%～70%，有效抑制灰霉病、疫病等高湿型病害发生。

六、病虫害绿色防控

坚持“预防为主、综合防治”方针，优先采用农业防治(轮作倒茬、清洁田园)、物理防治(40目防虫网阻隔、黄板诱杀)与生物防治(释放丽蚜小蜂防治粉虱)，化学防治仅作为应急补充。针对冬春茬高发的疫病、灰霉病，可于发病初期喷施72%霜霉威盐酸盐600倍液或50%腐霉利1000倍液，注意轮换用药避免抗药性产生。

七、采收与品质保障

辣椒采收宜在果实充分膨大、果色鲜亮时进行，使用剪刀剪断果柄，避免拉伤植株。冬春茬辣椒因生长周期长，应分批采收，及时摘除畸形果、病果，减少养分无效消耗，延长采收期至60～80天，实现持续供应与效益最大化。

结语

想让冬春茬辣椒实现高产优收，核心关键就是把环境调控和养分供给结合起来统筹管理。用温湿度记录、土壤 EC 值检测这类数据化监测方式，替代过去凭经验、靠感觉的种植模式，才能从传统经验种植升级到精准农业。只有精准掌握辣椒每个生长阶段的实际生长需求，做好系统化管理，才能在寒冬里种出品质好、商品性佳的辣椒!

权威数据来源：

中华人民共和国农业行业标准《日光温室全产业链管理通用技术要求 辣椒》(NY/T 3952-2021)，农业农村部发布，2022年5月1日实施

全国农业技术推广服务中心. 辣椒病虫害安全防治技术规范(GB/T 23416.2)

中国农业科学院蔬菜花卉研究所. 设施辣椒优质高效栽培技术体系研究成果