北方 8 月种菜正当时：这几类蔬菜种下去，秋末能收一茬旺！

进入 8 月，北方地区白天暑气渐消，早晚已有凉意，正是秋茬蔬菜播种的黄金期。这个时候种下的蔬菜，既能避开夏季高温高湿的病虫害高发期，又能赶在初霜前成熟，不少品种从播种到采收只需一个多月，特别适合家庭菜园和小规模种植。今天就来盘点北方 8 月最适合种的蔬菜，附具体种植技巧。​

一、速生叶菜

小白菜和油菜，这两种菜耐高温也耐轻霜，8 月初撒籽正好。选疏松的菜园土，撒种后覆 1 厘米厚的细土，浇透水，3-4 天就能出苗。出苗后间苗，苗间距留 5 厘米左右，长出 4-5 片叶时就能分批采摘，每隔 10 天追一次稀粪水，叶子会更嫩。​生菜和油麦菜也可以种植，喜欢凉爽气候，8 月种植再合适不过。选散叶品种，比结球品种更适合秋季。育苗移栽或直播都行，直播的话每穴放 2 粒种子，出苗后留一棵壮苗。长到 10 厘米高时，勤浇水保持土壤湿润，别让土太干，否则叶子会发苦。​

二、根茎类蔬菜

萝卜和胡萝卜，小个头的品种更适合 8 月种，比如樱桃萝卜、拇指胡萝卜，从种到收只要 40 天。种前翻松土壤，不然萝卜会畸形。萝卜种子直接撒播，胡萝卜种子混点细沙撒得更均匀，出苗后间苗，萝卜苗间距 10 厘米，胡萝卜 5 厘米。生长期别缺水，尤其是肉质根膨大时，缺水会糠心。芥菜的疙瘩和苤蓝的球茎都适合秋季吃，8 月上中旬播种，芥菜选 “九头鸟” 品种，苤蓝选 “早白” 品种。育苗时保持苗床湿润，苗龄 20 天移栽，株行距 30 厘米。生长期间多施钾肥(比如草木灰)，能让球茎长得更结实，少施氮肥，不然光长叶子不长球。​

三、豆类和特色菜

有些豆类和小众蔬菜，8 月种能避开夏季虫害，产量反而更高。​秋豇豆，选早熟品种(比如 “之豇 28”)，8 月初播种，9 月中下旬就能摘荚。直播每穴播 3 粒，覆土 3 厘米，出苗后搭个小架子让它爬。开花结荚期勤浇水，见干就浇，结的豆荚会更直更长，第一茬荚摘完后，追一次化肥，还能结第二茬。​香菜和茴香，这两种调味菜，秋天种味道更浓。香菜选小叶品种，茴香选 “割茬茴香”，能多次采收。

北方 8 月种菜，有两个要点要记牢。首先要注意别等天太凉才种，虽然这些菜耐凉，但 8 月下旬后播种，生长期会缩短，最好在 8 月 15 日前种完速生品种，根茎类最晚别超过 8 月底，不然没成熟就下霜了。​后期别追太多氮肥，叶菜可以多施氮肥，但根茎类和豆类要多施钾肥，氮肥太多会导致叶子疯长，地下部分长不好。​另外，8 月北方偶尔有暴雨，种在地势低的地方要起垄，防止积水烂根;家庭盆栽的话，选深一点的盆，盆底垫点碎瓦片排水。​