羊肉价格结束4年下跌周期!冬季起转入上升通道,养殖效益稳步回升

农业农村部刚公布的监测数据显示，11 月 21 日全国农产品批发市场里，羊肉平均价格到了 62.56 元一公斤。跟 9 月底(9 月 30 日)的 62.15 元一公斤比起来，涨了 0.66%。更让人关注的是，农业农村部专门研究肉羊市场的首席专家肖海峰明确说：“肉羊价格可能要结束整整 4 年的下跌趋势了，从今年冬天开始，有望进入上涨阶段。” 这个消息可给冷清了好久的肉羊行业添了把劲，就像打了针强心剂似的!

一、价格止跌回升，重回近八年中位水平

全国羊肉价格自 2021 年起陷入持续下跌周期，市场供需失衡导致价格一路走低。不过这一态势在今年出现根本性扭转，肉羊出栏价格终结连跌态势，同比已连续两月上涨。截至目前，无论是肉羊出栏价格还是终端羊肉批发价格，均已回升至 2017 年以来的中位水平，标志着市场从下行调整正式转向上行通道。

从区域市场表现来看，北方主产区产能收缩带动价格率先回升，河北省唐县等地 30 斤优质寒羊公羔价格已突破 600 元 / 只，部分高品质羔羊价格可达 650 元 / 只，印证了全国性价格回升趋势的真实性。

二、供需格局重塑，两大因素驱动行情反转

1. 产能持续调减，供给总量收缩

这一轮羊肉价格回升的核心驱动力来自供给端的产能优化。受 2021 年以来价格下跌影响，全国肉羊养殖户从 2023 年开始主动去产能，2024 年后去产能步伐进一步加快。数据显示，2024 年末全国肉羊存栏量为 3 亿只，同比下降 6.8%，降幅较上年明显扩大;今年三季度末肉羊存栏同比降幅进一步扩大至 6.9%，存栏量降至 2.9 亿只，处于 2017 年以来的低位水平。

产能下降直接传导至产量端，2024 年全国羊肉产量为 518 万吨，同比下降 2.5%;今年前三季度羊肉产量 341 万吨，同比降幅扩大至 4.3%，市场供给总量得到有效调控。更关键的是，作为产能恢复核心指标的能繁母羊存栏，今年 10 月末已降至 2017 年以来的低位，且近两年累计新生羔羊同比持续下降，预示未来一段时期供给端仍将保持偏紧态势。

2. 进口量显著下滑，补充供给减少

海关数据显示，2024 年我国进口羊肉 36.7 万吨，同比下降 15.5%;今年前 9 个月累计进口量为 27.6 万吨，进口补充作用明显减弱。进口市场的量减趋势，与国内产能收缩形成叠加效应，进一步加剧了市场供需失衡，为价格回升提供了有力支撑。

三、养殖效益改善，养殖户盈利空间扩大

价格回升直接惠及养殖端，肉羊养殖效益从年初起持续改善。今年前 10 个月，养殖者出栏一只肉羊平均盈利 32.08 元;进入 10 月，单只肉羊盈利进一步提升至 44.19 元，盈利水平较年初实现显著增长。

区域市场数据同样乐观，陕西省农业农村厅监测显示，2024 年 10 月该省每出栏 30 公斤肉羊，散养户平均盈利 70.0 元，规模场平均盈利 90.97 元，养殖户生产积极性得到有效调动。

四、后市展望乐观，上行周期有望延续至 2026 年

业内专家对肉羊价格走势普遍持乐观态度，多重利好因素将支撑价格持续上行。

从供给端看，全国肉羊产能已处于 2017 年以来的低位，能繁母羊存栏不足导致后续补栏能力受限，短期内供给难以大幅增加，为价格稳定上涨奠定基础。

从需求端看，冬季是羊肉传统消费旺季，叠加元旦、春节节日效应，羊肉需求预计较平日增长两成。同时，牛羊肉替代作用显著，近期牛肉价格回升进一步提振羊肉消费需求。长期来看，“十五五” 时期我国肉类消费结构将持续优化，牛羊肉消费占比有望进一步提升，羊肉消费增长空间广阔。

结语

河北省专门研究羊产业的专家团队预测，活羊价格可能会慢慢涨到 32-33 元一公斤，跟着羊肉价格也会涨到 72-75 元一公斤。而且这次价格上涨的行情，估计能持续到 2026 年第一季度。

对养殖户来说，现在这个市场形势下，要是能合理安排增加养殖数量、把养殖管理做得更到位，大概率能好好抓住这次价格上涨的机会，多赚点钱;对咱们消费者来讲，短期内羊肉价格可能会稍微涨一点，但从长远来看，大家对羊肉的需求越来越高、要求越来越高，这会推着肉羊产业往更好的方向发展，最后让市场上的羊肉供给和需求刚好匹配上，价格也会更稳定。