新手种空心菜不难！只要这三步做对，一种就活~

“第一次种菜，选空心菜准没错!”这种菜不仅口感脆嫩，而且生命力强，就算浇水施肥差点火候，也能长得旺。新手只要掌握几个关键步骤，就能从播种到采收，轻松收获一茬茬鲜嫩的空心菜。

一、先挑对品种，新手少走弯路

空心菜有三个常见品种，脾气秉性各不相同，新手可以按地域和口味选。青叶空心菜叶子浓绿，茎秆较粗，耐热耐涝，夏天 35℃高温也不怕，适合南方地区春到秋露天种植；白梗空心菜，茎秆白白嫩嫩，口感更脆，纤维少，适合北方温室或家庭阳台种植；紫梗空心菜，茎秆带紫色，颜值高，耐寒性比前两种稍强，适合长江流域种植。但它生长速度稍慢，新手可以先从青叶或白梗品种入手。买种子时看包装上的 “生长周期”，选 40-50 天就能采收的早熟品种，成就感来得快。

二、找准种植时间，温度是 “信号”

空心菜种子发芽得等气温稳定在 15℃以上，适合生长的温度是 25-30℃。南方(长江以南)，2 月下旬到 9 月都能种，春播 3 月、夏播 6 月、秋播 8 月，随便种都能活；北方，4 月中旬到 7 月播种，太早种容易遇倒春寒，最好等五一后再动手，能避开低温风险。家里有阳台的新手，全年都能种，只要保持温度在 20℃以上，冬天也能收获。

三、选择适合自己的种植方法

直播法，撒籽就长，适合初次尝试。把花盆或菜畦的土翻松，像揉面团一样弄碎结块，再撒点腐熟的羊粪或鸡粪，拌匀后浇透水，然后种子撒匀，间距 5 厘米左右，上面盖 1 厘米厚的细土，轻轻压实。如果土太干，播后再喷点水，保持湿润。大概 5-7 天就能出苗，苗长到 10 厘米高时，把过密的苗拔掉些，不然挤在一起长不壮。扦插法，从市场买新鲜空心菜，选茎秆粗壮、带须根的，剪成 20 厘米长的段，保留顶部 3-4 片叶，在土中插 5 厘米深的小坑，把枝条埋进去，浇足水，放在半阴处缓 3 天，再移到光照足的地方。一周后枝条扎根，开始冒新芽，这时候就能正常浇水施肥了。

当空心菜长到 30 厘米高时，就能第一次采收了。用剪刀从茎秆基部 10 厘米处剪断，留下的茎还能发新枝。每次采收后，浇点肥，过 20 天又能收一茬，能连续收 5-6 次。采收时要注意：别等长老了再收，茎秆变粗、叶子发黄就不好吃了新手种空心菜，记住 “温度够、水浇足、勤采收” 这九个字，保准能成功。