冬季蔬菜生产要注意什么细节？一文讲解,直接套用少走弯路!

夏天和秋天的极端天气，让部分地区的蔬菜要么秋天播种晚了，要么移栽推迟了，幼苗长得也偏弱。再加上最近不少地方大幅降温，秋天种的和要过冬的蔬菜，现在正面临低温、日照少、极端天气这些多重难题。为了帮种植户守住生产防线，保证冬春淡季能稳定供应蔬菜，结合农业农村部发布的冬季蔬菜生产技术指导，给大家整理了一下日光温室和塑料大棚的核心管理方法，下面一起去了解一下吧!

一、基础保障：设施设备维修加固(通用技术)

冬季雨雪、大风等极端天气频发，设施稳固是蔬菜生产的 “第一道防线”，日光温室与塑料大棚需提前做好检修加固。

棚体加固：重点检查温室 / 大棚的骨架、立柱、墙体及进出通道，老旧设施或抗风雪能力弱的棚体需及时增设临时立柱，增强骨架承重能力;遭遇暴风雪天气时，可采取破膜保棚的应急措施，避免棚体坍塌造成更大损失。

设备检修：全面排查电路、除雪设备、卷帘机、放风器、补光灯、应急加温设备(如热风炉、加热风机)等，确保启动正常、运行稳定，避免低温期设备故障影响生产。

棚膜优化：入冬前及时更换破旧、透光性差的棚膜，优先选择长寿、无滴、高透光、高保温的多功能塑料薄膜(日光温室东西行向可选用散射光薄膜，大棚需选初始透光率 85% 以上的 PE、EVA 或 PO 膜);使用期间定期清洁膜面，去除灰尘、青苔，保证光照穿透率。

保温强化：选用防水、抗老化的保温覆盖物(如保温被、无纺布)，覆盖时做到无缝搭接，破损或保温效果下降的覆盖物需及时更换;高寒地区或低温时段，日光温室可采用 “棚膜 + 保温被 + 内保温” 双层覆盖，大棚可搭建 “大棚 + 中棚 + 小棚” 多层覆盖，提升保温效果。

二、日光温室冬季生产核心技术

日光温室是冬季蔬菜生产的主力设施，需重点做好环境调控与农艺管理的精准配合，兼顾保温、透光、保水、防病多重目标。

1.环境精准管控

温度管理：喜温蔬菜(如番茄、黄瓜)白天气温控制在 26℃—32℃，凌晨最低气温不低于 8℃;夜间室外气温低于 10℃时，及时覆盖保温被。通风仅需顶部通风，且在通风口下方悬挂缓冲膜，进出口悬挂薄膜或保温被，避免冷风直吹作物;雨雪天气需在保温被外覆盖塑料薄膜，防止淋湿降低保温性能;强降温时，可通过高压钠灯、燃烧增温块等临时加温，维持适宜温度。

光照管理：清洁棚膜是提升透光的关键，同时在确保温度的前提下，早揭晚盖保温覆盖物，延长光照时间。光照不足区域可在温室后坡张挂反光膜，增强棚内光照强度;连续阴雨雪天气后，晴天需逐步卷起保温覆盖物(避免强光灼伤弱苗)，有条件的可安装 LED 补光灯或高压钠灯补光。

湿度与水分管理：空气湿度过高易诱发病害，需通过 “短时通风排湿” 控制：早晨揭保温被后、傍晚盖被前，各通风 10—20 分钟;连续阴雨雪天气可在中午高温时段通风 10 分钟。浇水采用膜下沟灌或滴灌，遵循 “三浇三不浇” 原则 —— 晴天浇、阴天不浇，午前浇、午后不浇，浇小水、不浇大水，水温需保持在 10℃以上;栽培畦过道可铺碎稻草、秸秆，吸附湿气降低空气湿度。

2.关键农艺措施

土壤改良与消毒：换茬时将蔬菜秸秆原位还田，或增施秸秆、稻壳提升土壤肥力;土传病害严重的地块，每亩用 40—60 千克石灰氮或 20—30 千克棉隆消毒，配合增施生物菌肥优化土壤菌群;有条件的可深翻土壤 40 厘米左右，改善透气性。

促根壮秧抗寒：采用高畦或高垄栽培，定植前增施充分腐熟的有机肥或高碳堆肥;定植后、盖膜前浅中耕 1—2 次，促进根系深扎。冬季可冲施腐植酸、海藻酸肥，叶面喷施葡萄糖、氨基酸叶面肥，增强植株长势;降温前叶面喷施芸苔素内酯或含锰、铜、锌的微量元素肥，或根施聚天门冬氨酸、甲壳素等，提升抗寒能力。

保花保果提质：低温季节果菜类可采用熊蜂授粉或振动器辅助授粉，番茄开花期可使用对氯苯氧乙酸钠喷花，合理使用植物生长调节剂促进坐果和果实发育，避免落花落果。

植株调整与采收：及时吊蔓、整枝、摘心、打杈，摘除老叶、病叶和过多花穗、果实，改善通风透光条件，维持秧果平衡;连续阴天或寒流后，及早采收商品果并适当疏花疏果，减少养分消耗，帮助植株恢复生长。

科学水肥管理：茄果类、瓜类选用高氮高钾型水溶肥，优先选择含螯合态微量元素、腐殖酸、植物诱抗蛋白的产品;低温寡照期，叶面喷施 0.3% 磷酸二氢钾 + 0.3% 硝酸钙 + 1% 葡萄糖液，或 0.3% 高钾水溶肥 + 0.2% 氯化钙 + 1% 葡萄糖液，补充营养。

病虫害绿色防治：重点防治蚜虫、蓟马、害螨、烟粉虱等虫害，以及灰霉病、霜霉病、炭疽病等病害。优先选用绿僵菌、枯草芽孢杆菌、多杀霉素等生物或生物源农药，科学轮换、混配使用，严格遵守农药安全间隔期。

三、塑料大棚冬季生产核心技术

塑料大棚保温性弱于日光温室，需聚焦 “保温增光、防涝抗寒”，优化管理措施适配冬季环境特点。

1.环境调控重点

增光补光：除选用高透光棚膜并及时清洁外，光照不足时可安装钠灯或 LED 补光灯;多层覆盖的内膜，白天需及时打开，避免遮挡光照。

保温控湿：棚内采用无纺布浮面覆盖，或 “多层棚” 覆盖模式保温;强降温时结合临时加温(热风炉、增温块)和熏烟措施，减轻冷害。在不影响温度的前提下，尽量增加通风频次排出湿气，采用高畦覆膜 + 膜下灌溉，或铺秸秆吸湿，将空气湿度控制在适宜范围。

水肥管理：低温连阴天减少浇水次数，防止沤根死苗;植株长势弱时，喷施含糖类、氨基酸的叶面肥或防冻剂类植物生长调节剂，增强抗寒能力。

2.关键农艺措施

土壤改良：采用石灰氮或棉隆消毒土壤，偏酸土壤增施生物炭、硅钙钾镁肥等改良剂，调节土壤 pH 值，减少土传病害。

促根壮株：基肥增施优质堆肥或商品有机肥，提高土壤透气性;追肥增加氨基酸、腐殖酸类水溶肥使用频次，促进根系生长和植株健壮。

合理密植与采收：根据作物种类和棚内环境合理密植，果菜类平衡秧果关系，及时采收;灾害来临前，提前采收达到商品标准的蔬菜，降低损失。

病虫害防治：长江中下游及中部地区重点防治蚜虫、菜青虫、灰霉病、根腐病等，优先选用高效低毒农药并交替使用;有条件的地区可采用水旱轮作，防控土传病害。

结语

冬季种蔬菜，核心就三件事，稳住生长环境、让菜苗长得壮、做好灾害防护。种植户得根据自己的设施类型，还有种的蔬菜品种特点，灵活调整管理方法。先把大棚设施加固好打牢底子，再精准把控温度、光照、浇水和施肥，搭配合适的田间管理措施补位。这样才能有效应对低温、日照少、极端天气这些问题，让蔬菜长得稳、产量不波动，为冬春季节的市场供应托好底。