杞叶告别“边角料”身份：第二届宁夏枸杞红茶高质量发展大会在银川开幕

2026年5月20日，第二届宁夏枸杞红茶高质量发展大会在银川开幕。来自福建和宁夏两省区的政府代表、枸杞与茶产业专家、企业负责人及海内外客商参加了这次会议。

这次大会的核心议题只有一个：枸杞叶如何通过福建红茶工艺变成高价值产品。

宁夏是世界枸杞的原产地。过去很长一段时间里，枸杞种植户主要靠卖枸杞果赚钱。枸杞叶的利用率曾经不足1%，大部分被当作饲料或者直接当废弃物处理了。宁夏现代枸杞产业技术首席专家祁伟说过一句很直白的话：“以前基本上都是当饲料、废弃物处理，就是产业里的边角料。”

转机出现在闽宁协作这个框架下。福建茶企把正山小种的制茶工艺带到了宁夏，让枸杞叶有了新的用途。

现在的情况变了。福建茶企定了一个采摘标准：枸杞叶5至9厘米，只选春芽和秋嫩叶。农户按标准采摘，企业上门收购。枸杞叶利用率从不足1%提升到了约80%。一亩地每年能给农户增加2000多元的收入。

福建是世界红茶的发源地。武夷山有成熟的制茶技艺，金骏眉等高端红茶品类就是在那里诞生的。

2023年5月，两地正式启动了枸杞红茶研发项目。研发过程并不顺利。制茶团队采下枸杞叶，按照红茶工艺进行萎凋、揉捻、发酵、烘焙。第一批样品出来后，大家发现一个问题：枸杞叶的青草味太重，把红茶的香气全盖住了。

制茶师反复调整工艺，最后用全发酵加炒青的方法解决了这个问题。青草味慢慢褪去，红茶的醇厚味道透了出来。

2024年，枸杞红茶正式推出。2025年，纯枸杞叶代用茶、复配调味茶等几款产品陆续上市，当年销售额达到六七百万元。

这次大会请来了多位专家学者。国际欧亚科学院院士、南京中医药大学教授段金廒在会上分享了枸杞叶应用研究的最新成果。武夷学院茶与食品学院的专家分析了骏眉工艺对枸杞叶活性成分保留的作用机制。但这些学术讨论背后，有一个更实际的变化：枸杞产业正在从只卖果实的“果实经济”转向“全株利用”。简单说就是枸杞树的每一部分都要想办法用起来。

枸杞红茶的开发还催生了一个新产业方向。宁夏已经加快了叶用枸杞新品种的研发。目前多个叶用枸杞新品种获得了植物新品种保护权。叶用枸杞的种植栽培地方标准已经出台，枸杞红茶的地方标准也在推进中。

今年是闽宁协作30周年。枸杞红茶这个项目，是闽宁协作在枸杞产业领域的一个具体成果。福建累计协调援宁资金70多亿元，实施了4000多个项目，建起12个闽宁产业园区。近6000家福建企业扎根宁夏。在产业协作的框架下，像枸杞红茶这样的跨界产品，把两地的资源和技术对接了起来。

武夷山市副市长邱敏对这件事的评价是：“它让武夷红茶的非遗工艺与宁夏枸杞叶的天然资源深度融合，突破了传统茶产品的品类边界。这为茶产业与其他特色农业融合发展，提供了一个样本。”大会现场设置了产品推介和品鉴区，通过实物展示和现场试饮，让客商直观感受枸杞红茶的口感和特色。这是产品走向市场的一个环节。从研发到生产再到销售，整条链路正在逐步完善。