从 “垆土珍品” 到 “30 亿产业” 温县铁棍山药的农业产业化突围之路

央视连年推介、年货市场热销、“一棍难求” 的消费热潮，再加上农业农村部 “土特产” 推介名录、拼多多 “养生顶流网红” 等多重标签加持，让产自黄河之滨的温县铁棍山药，从一款地方特产成长为县域农业产业化的标杆样本。这根承载着 3000 年种植史的 “金棍”，通过种植革新、产业延伸、数字赋能的全链条升级，构建起年产值 30 亿元的产业生态，为特色农产品从 “田间” 到 “市场” 的跨越，提供了可复制、可推广的实践路径。

温县铁棍山药的核心竞争力，源于太行南麓与黄河之滨交汇的独特垆土 —— 这里富含矿物质的土壤，孕育了山药含 18 种氨基酸、10 余种微量元素的优质营养特质。但 “一年种铁棍，十年无地力” 的传统困境，曾让这一珍品濒临绝种。

为破解产业痛点，温县推出两大核心创新：一是创新 “麦药轮作” 模式，打破土地需十年休耕的限制，实现土地资源循环利用;二是科技赋能育种，培育出 “温铁山药 2 号” 等新品种，在保留道地药性的同时实现稳产增产。依托全国最大的山药种质资源圃(涵盖 230 余个品种)和脱毒快繁工厂化育苗车间，温县年繁育脱毒种苗 25 万株，使山药亩均增产达 15%~25%。

在此基础上，温县建立 “十统一” 标准化种植体系，实现种苗供应、种植技术、收购加工、品牌包装等全流程统一管理;同时构建 “三标一品” 品质认证体系，拿下国家地理标志证明商标、农产品地理标志等多项权威认证。通过地块普查台账化、投入品使用规范化、产品检测常态化等措施，温县筑牢质量防线，消费者扫码即可查看山药生长全程，实现 “从田间到餐桌” 的全程溯源。

如今的种植现场，挖掘机深掘 1.5 米槽沟替代传统人工开沟，大幅降低劳动强度，而搭架、细刨等关键环节仍保留人工操作，确保山药品相完整。3.2 万亩种植基地中，物联网设备实时监测土壤墒情、气象变化，种植户通过手机即可获取精准种植方案，让 “靠天吃饭” 变为 “知天而作”。

如果说种植是根基，那么深加工则让铁棍山药实现了价值裂变。温县以 “药食同源” 为核心，推动产品从单一食材向多元化健康食品转型，构建起 “种植 — 加工 — 研发 — 商贸” 的完整产业链。

在怀山堂、怀健元等企业的加工车间，铁棍山药经过清洗、切片、烘干、研磨等多道工序，衍生出 60 余种深加工产品：融入陈皮的养生含片、搭配燕麦的休闲饼干、兑入麦芯粉的营养素面，以及山药粉、山药酥、山药挂面等系列产品，覆盖日常食用、养生保健等多元场景。部分企业还与好想你、中粮等知名品牌合作，进一步拓宽产品触达范围。

温县并未止步于食品加工，而是构建起 “一产筑基、二产增值、三产赋能” 的融合模式：在一产层面，通过 “政府 + 企业 + 合作社 + 农户” 模式建成 22 个标准化基地，带动万亩种植;在二产层面，培育 17 家市级以上农业产业化龙头企业、1 个中华老字号，24 个绿色食品认证产品;在三产层面，建设怀药博物馆、研学基地，开发药膳文旅路线，年接待游客超 50 万人次，实现 “产业 + 文旅” 的深度融合。

同时，温县组建国有怀商公司，打造 “豫怀商” 区域公用品牌，统一对接大型药企、商超及电商平台，推动产品远销 30 多个国家和地区。全县集聚 868 家合作社、696 家相关企业，形成从种植、加工到包装、物流的完整产业集群，朝着百亿级产业目标稳步迈进。

当铁棍山药遇上数字技术，一场从种植到销售的全链路变革悄然发生。温县以数字生态为纽带，打通生产、流通、消费各环节，让 “藏在深闺” 的土特产成为 “云端网红”。

90 后主播贺贯全的直播间里，高峰时 6 万人同时在线，4 小时内吸引 60 万观众下单 6000 余笔。这样的场景在温县已成常态，全县 3200 余家网店构建起直播电商矩阵，铁棍山药稳居全县快递发货量前三，年电商销售额突破 10 亿元。

温县创新 “产供销 + 仓储配” 一体化模式，建设标准化山药交易市场，吸引 100 余家农户入驻，实现人均年收入 4.3 万元，村集体增收 100 余万元。依托京东云仓等资源，构建起覆盖全国的物流网络，解决了生鲜农产品 “运输难、保鲜难” 的痛点，让新鲜山药 “一键通达” 消费者手中。

如今，温县构建的 “数字山药生态圈” 已接入多元场景：购买产品可获 “怀药康养体验游” 资格，种植户凭电子合同可申请 “山药贷”，科研机构通过数据共享平台获取育种样本。金融、文旅、科研与产业深度绑定，让单一农产品升级为复合型产业生态。

温县铁棍山药的成功，本质上是 “品质为本、科技为翼、品牌为魂、数字为桥” 的产业逻辑实践。其核心经验包括：以地理标志保护筑牢品质壁垒，以技术创新破解产业痛点，以精深加工延伸价值链条，以数字赋能拓宽市场渠道，最终实现 “做好一根山药、打响一个品牌、壮大一项产业、富裕一方百姓” 的发展目标。