白菜种植过程中烂心是怎么回事？如何正确应对？

白菜是一种常见的种植蔬菜，相信不少种菜的农户在种植期间都碰到过这种闹心事儿，看着白菜外层叶子绿油油的挺好，一扒开里头黏糊糊的，还发褐色，有的甚至带着臭味 ， 好好的白菜就这么毁了，不光可惜，还少收不少。其实白菜烂心不算啥 “绝症”，关键是找对原因，对着问题解决就行。今天就把白菜烂心的 “病根” 和 “救命招儿” 给大家讲明白，以便农户们能正确应对，不影响收成！

一、白菜烂心，多半是这 3 个问题没管好​

1. 温度忽高忽低让白菜扛不住：白菜喜欢 15-20℃的稳定环境，一旦温度忽高忽低，生长节奏被打乱，心部就容易出问题。比如温度过高，超过 25℃，白菜叶片长得快但心部发育跟不上，细胞疏松易感染病菌，慢慢就烂心;温度过低，低于 10℃，像春播时的倒春寒，白菜根系吸收养分的能力下降，心部得不到足够营养，就会出现 “冻害型烂心”，摸起来发脆、有冻伤斑。​

2. 土壤湿度太干太湿都伤根烂心：白菜虽然喜湿，但怕涝也怕旱，土壤湿度没控制好，烂心概率会大大增加。湿度过大，浇水太多或下雨后没及时排水，土壤里氧气少，白菜根系会烂掉，无法给心部输送水分和养分，心部就会因 “缺氧缺养” 腐烂，这种烂心常伴随根部发臭;​湿度过小，土壤干裂，白菜叶片会蜷缩，心部细胞因缺水变脆弱，后期再突然大量浇水，水分骤增容易撑破心部细胞，引发 “干裂后烂心”。​

3. 养分少了氮磷钾，心部长不结实：白菜生长需要充足的养分，尤其是氮、磷、钾这三种关键元素，缺了任何一种都可能导致烂心。​缺氮导致叶片发黄、长得瘦小，心部发育缓慢，容易被病菌侵袭;​缺磷导致根系长得弱，吸收能力差，心部得不到足够营养，变得疏松易烂;​缺钾导致叶片边缘发焦，抗病虫害能力下降，心部也容易出现心部边缘发黄、发脆。​

二、5 个应对方法，烂心问题快搞定​

1. 根据季节选对保温、降温招​

遇高温：露地种植可搭遮阳网，每天上午 10 点到下午 4 点遮挡强光，降低地表温度;大棚种植则打开通风口，让空气流通，必要时在棚内喷水降温，把温度控制在 25℃以内;​

遇低温：露地种植可覆盖地膜或稻草，既能保温又能保湿;大棚种植可加设二膜(在棚内再拉一层薄膜)，间隔 20 厘米左右，能提高棚温 3-5℃，避免白菜冻伤。​

2. 浇水要适宜，不涝不旱​

判断土壤湿度有个简单办法：用手抓一把土，能攥成团、松开轻轻一碰就散，就是合适的湿度;如果攥成团捏不散，就是太湿，要控水;如果一抓就碎，就是太干，要浇水。​

苗期的话，建议5-7 天浇一次水，每次浇透但不积水。包心期的话，3-5 天浇一次水，保证心部发育有足够水分，但雨天要及时挖沟排水，避免垄沟积水。​

3. 补肥按需求来，别盲目施肥

苗期，也就是出苗后 15 天追施氮肥为主，比如每亩撒 10 公斤尿素，或家庭种植每平方米撒 200 克腐熟的豆饼肥，让叶片长得壮;

​包心期，在卷心开始后，重点补磷钾肥，比如每亩施 15 公斤磷酸二铵 + 10 公斤硫酸钾，或喷 0.3% 的磷酸二氢钾溶液(每 7 天喷一次，连喷 2 次)，让心部长得紧实，减少烂心。​

4. 选对品种省事，优先挑抗病抗逆品种​

抗逆性强的品种：比如北方选 “北京新三号”“青帮白菜”，耐低温、耐高温能力强，环境波动时不容易烂心;​

抗病性强的品种：比如 “津绿 75”“秋绿 60”，对导致烂心的软腐病、霜霉病抵抗力强，种起来更省心。​买种子时记得看包装上的 “抗病标注”，优先选近两年的新种子，发芽率和抗病性都更好。​

5. 及时摘掉病叶、清残株​

发现外层有黄叶、病叶，比如叶片上有褐色斑点、发黏，要及时摘掉，摘的时候别碰到健康叶片，避免病菌传染，还要注意拔掉的病株不要扔在田间，要带出地块深埋或烧掉，防止病菌留在土壤里;

每次浇水后或下雨后，可在垄间撒一层干草木灰，既能吸湿，又能抑制病菌生长，减少烂心风险。​

其实白菜烂心真没啥好怕的!你只要把温度、湿度、养分这三个关键地方拿捏好，再选对合适的白菜品种，平时勤着清理老叶、烂叶，白菜就能长得又紧实又健康。照着这些法子做，下次收白菜的时候，你准能拿到一颗颗不烂心、口感还特别好的优质白菜!