10月21日”菜篮子”动态:蔬果涨价,牛羊肉回暖！

10 月 21 日，农业农村部最新监测数据出来了：“农产品批发价格 200 指数” 涨到 120.40 点，比昨天高了 0.27 个点;“菜篮子” 产品批发价格指数也升到 121.60 点，环比涨了 0.32 个点。这俩指数连着两天小幅往上走，说明秋天的农产品市场正在跟着季节调整，有些品类因为供需变了，价格稍微往上飘，但整体供应还是稳的，大家不用慌。

一、今天啥贵了、啥便宜了?看完一目了然

1. 肉蛋：牛羊肉开始暖了，鸡蛋跌得明显

猪肉：全国批发价 17.70 元 / 公斤，比昨天就降了 0.1%，基本是在低价区间小幅晃悠。现在市场上猪肉供应挺足的，短期内想大涨不太可能，买肉吃的话，近期价格都比较友好。

牛羊肉：牛肉 66.21 元 / 公斤，涨了 0.1%;羊肉 62.10 元 / 公斤，涨了 0.6%。这俩开始有点 “回暖” 的意思了 —— 北方天越来越冷，大家爱吃点牛羊肉滋补，需求一上来，价格自然微微往上走。我觉得接下来几周，随着降温，牛羊肉可能还会慢慢涨一点，想囤肉的可以趁现在价格还稳，少量备点。

鸡蛋和鸡肉：鸡蛋太给力了!7.38 元 / 公斤，一天就降了 1.3%，这跌幅挺明显的。主要是最近蛋鸡下蛋多，市场上鸡蛋供大于求，咱们消费者这会儿买鸡蛋特别划算，家里能存的可以多买点，煮茶叶蛋、做鸡蛋羹都合适。白条鸡 17.50 元 / 公斤，降了 0.4%，价格也在慢慢往下走，吃鸡肉也不贵。

2. 蔬果：叶菜、菠萝领涨，换茬期 + 尾期是主因

蔬菜：28 种重点蔬菜平均 5.16 元 / 公斤，比昨天大涨 1.4%，尤其是叶菜涨得猛 —— 油菜涨了 5.6%，菠菜涨了 3.9%，茄子也涨了 3.9%。其实这是秋天的老规律了：露地蔬菜到了 “换茬期”，老的收完了，新的还没长好，中间供应有点断档，价格就容易上去。不过大家也别担心，叶菜长得快，过一两周新菜上来了，价格大概率会降。

水果：6 种重点水果平均 7.08 元 / 公斤，涨了 1.1%。菠萝和西瓜是 “涨价主力”，菠萝涨 5.3%，西瓜涨 4.3%。菠萝现在正是口感最好的时候，甜水分足，需求上来了价格就涨;西瓜则是快到尾期了，好货越来越少，剩下的优质瓜自然卖得贵点。喜欢吃菠萝的可以趁现在品质好赶紧吃，西瓜要是觉得贵，也可以换成苹果、梨，现在这些水果价格还比较稳。

3. 水产：淡水鱼便宜了，带鱼却涨了

淡水鱼：今天有点 “遇冷”，白鲢鱼跌得最狠，9.62 元 / 公斤，降了 5.2%;鲤鱼 13.69 元 / 公斤，降 1.6%;鲫鱼 19.52 元 / 公斤，降 1.0%。主要是最近淡水鱼集中上市，市场上货多，价格就压下来了。买淡水鱼吃很划算，尤其是白鲢鱼，做酸菜鱼、鱼头汤都便宜又鲜。

海水鱼：大带鱼逆势上涨，41.57 元 / 公斤，涨了 3.4%。这是因为远洋捕捞成本涨了，加上市场上现在需要补货，需求一拉，价格就上去了。要是想吃带鱼，也可以看看其他海水鱼，比如黄花鱼，最近价格没怎么动，性价比还不错。

二、不同人怎么应对?给你实用小建议

1. 种植户：抓窗口期，避滞销坑

种叶菜的朋友，现在价格好，赶紧把能收的收了卖，还能赶种一茬速生叶菜(比如小白菜、油麦菜)，等新菜上市正好接上需求;

种洋白菜、葱头的，现在价格在降，别等着扎堆卖，能分批上市就分批，避免越等越便宜。

2. 批发商 / 零售商：少囤跌价的，适量备涨价的

牛羊肉有点涨势了，可以稍微多备点货，应对接下来的需求;

鸡蛋、白鲢鱼在降价，别一次囤太多，最好 “少拿多次”，避免囤着囤着价格又跌了，赔本;

油菜、菠萝现在涨得凶，别盲目多囤，万一过几天新货上来，价格跌了就亏了。

3. 消费者：挑便宜的买，囤货看时机

想省钱的话，优先买洋白菜、葱头、平菇(这几样都在降价)，还有鸡蛋、白鲢鱼，性价比很高;

鸡蛋现在便宜，家里有冰箱的可以多买几斤，能放一两周;

买蔬菜可以傍晚去菜市场，有些摊主想清货，会便宜卖，能省点钱。

三、总结：短期波动正常，不用慌

今天的农产品市场，简单说就是 “蔬果涨、禽蛋降、水产分两头”，指数连涨是因为季节调整，不是供应出了问题。接下来主要看北方降温会不会影响蔬菜生长，还有牛羊肉的出栏情况。总的来说，短期内 “菜篮子” 价格会有小波动，但整体供应没问题，大家该买啥买啥，不用盲目囤货，也不用怕买不到。