夏木耳种植指南：从选种到种植4步走，新手防坑，亩产可达 2000 斤！

夏天想种木耳?选对 “夏木耳” 品种就成功一半!夏木耳耐高温(30℃以上也能长)、抗病性强，而且口感脆嫩，市场上很受欢迎。不少农户觉得 “种木耳难，怕杂菌、怕不出耳”，其实只要跟着 “选种 - 备料 - 接种 - 出耳 - 采摘” 这 5 步走，新手也能种出亩产 2000 斤的好木耳。​

一、选对品种!夏季种木耳，这 3 个品种靠谱​

夏木耳和普通木耳不一样，得选能扛住夏天高温、少生病的品种，推荐 3 个农户常种的 “放心品种”。鲁耳 1 号耐高温扛到 35℃，抗杂菌能力强，出耳整齐，单个木耳重 20-30 克，适合河南、山东等夏季炎热地区;​豫耳 3 号耳片厚(1-1.2 毫米)、耐运输，夏天种不容易烂，亩产可达 2200 斤，适合批量种植卖鲜货;​川耳 4 号喜欢湿润环境，要是夏天多雨，选这个品种不容易招病害，耳形像小扇子，卖相好。​选种时别贪便宜买散装菌种，要选正规厂家的 “袋装菌种”。

二、给木耳配 “营养餐”，别让杂菌抢食​

夏木耳靠 “吃” 培养基长大，培养基就像它的 “营养餐”，配得好、灭得净，木耳才能长得壮。​普通农户用 “木屑为主料” 最划算，推荐 3 个常用配方(按 100 斤干料算)：​配方 1(通用款)：阔叶树木屑 78 斤 + 麦麸 20 斤 + 石膏 1 斤 + 蔗糖 1 斤(蔗糖能帮菌丝快速长);​配方 2(高产款)：木屑 70 斤 + 玉米芯 15 斤 + 麦麸 13 斤 + 石膏 1.5 斤 + 过磷酸钙 0.5 斤(玉米芯能增加透气性);​配方 3(低成本款)：木屑 60 斤 + 棉籽壳 30 斤 + 麦麸 8 斤 + 石膏 2 斤(棉籽壳便宜，适合大规模种)。​配的时候要注意：木屑得是阔叶树的，先把干料混均匀，再加水。​

灭菌关键一步，别省时间!​夏天气温高，杂菌多，灭菌一定要彻底，推荐 “常压灭菌”(农户家里的大锅就能用)，​把菌袋放进大锅里，加水没过锅底，烧到 100℃，保持 8-10 小时(中间水少了要补热水，别加凉水)，灭菌后别马上开锅，让菌袋在锅里焖 5-6 小时，慢慢降温。​

三、接种!像 “给菌袋种种子”，无菌是关键​

灭菌后的菌袋凉到 30℃以下，就能接种，这步要防杂菌，记住 3 个要点：​最好在 “接种箱” 里操作，​接种前用 75% 酒精喷箱子内壁，再点上 1 块硫磺，关紧箱子熏 30 分钟;​人的手、接种工具(镊子、小刀)也要用酒精擦干净，戴手套、口罩。​用小刀在菌袋上划 3-4 个 “V” 形口，用镊子夹一小块菌种，放进 “V” 形口里，轻轻按一下，接种完，用胶布把口封上，但别封太严，留一点点缝透气，菌丝要呼吸。​把接种好的菌袋搬到通风、避光的房间(比如仓库)，温度控制在 25-28℃。​

四、出耳管理!3 个阶段，重点管温、湿、风​

菌丝长满后，就该让木耳长出来了，分 3 个阶段管，关键是 “控温、保湿、通风”。催耳，把菌袋搬到室外的出耳棚，把菌袋上的胶布撕掉，在地上铺一层湿稻草，把菌袋摆上去，每天早晚往棚里喷水，保持空气湿度 85%-90%，5-7 天后，“V” 形口会冒出小木耳芽(像小指甲盖一样，褐色的)。​耳芽长到 1 厘米大时，每天喷水 2-3 次，水要喷在耳芽上，棚里要通风，每天开棚门 2 次，每次 1 小时，温度超过 32℃时，往棚顶喷凉水降。​耳芽长到 3-4 厘米时，喷水要 “少而勤”，比如上午 9 点、下午 4 点各喷 1 次，每次喷到耳片湿润就行。

夏木耳种植不算难，关键是 “细节做到位”—— 选对品种、灭菌彻底、出耳期管好温湿度。现在很多地方政府还对种植木耳的农户有补贴(比如菌袋补贴、大棚补贴)，想种的朋友可以先去当地农业站问问政策。按这个方法种，夏天种出的木耳又黑又厚，不管是自己吃还是卖，都划算!