9月30日农产品行情:指数微降,鱼菜果涨跌分化

9 月 30 日，农业农村部刚公布的监测数据显示，全国农产品市场整体还算稳定，但不同种类的产品价格有涨有跌。​其中水产、蔬菜、水果这些，价格有的涨有的跌;像猪牛羊鸡这些畜禽产品，价格整体稳着，但也有一点小变化。这些情况，给种庄稼的农户、搞批发的商家还有超市采购的人，都传递了很清楚的市场信息。

一、核心品类价格动态：涨降各有侧重​

1. 蔬菜​：重点监测的 28 种蔬菜，平均价格保持在 5.01 元 / 公斤，和前一天一样，这种平稳情况，是因为全国蔬菜供应有保障。但不同品种的价格差别很大，莴笋、青椒的价格分别涨了 2.4%、2.1%，排在价格上涨的前五位，主要是因为中秋、国庆两个节日快到了，餐饮行业集中采购，需求变多。和它们相反的是，葱头、大葱的价格分别降了 3.7%、2.0%，排在价格下跌的前几位，主要原因是新一季的大葱到了集中上市的时候，山东、河南等主要产区货源充足，再加上最近运输顺畅，市场供应的压力小了。​

2. 畜禽​：畜禽类产品的价格情况是 “红肉小幅上涨、禽蛋价格有调整”：牛肉价格是 66.32 元 / 公斤，比前一天涨了 0.6%;羊肉是 62.15 元 / 公斤，涨了 0.8%。这是因为节日期间吃涮锅的人多，对牛羊肉的需求上升，而且北方产区的出栏量暂时减少，所以价格能涨一点。​猪肉价格继续保持平稳，平均 19.31 元 / 公斤，比前一天只降了 0.1%。蛋禽市场价格有调整，鸡蛋价格是 8.38 元 / 公斤，降了 0.8%，主要是因为之前补栏的蛋鸡到了产蛋高峰期，市场供应变多;而白条鸡价格反而涨了 1.4%，到了 17.48 元 / 公斤，这能看出节日期间大家对禽类消费有不同的偏好。​

3. 水产与水果​：水产市场的情况是 “淡水鱼价格领涨、海水鱼价格回调”：花鲢鱼、白鲢鱼的价格都涨了 3.6%，是当天涨价最多的品类。一方面是节日里家庭聚餐多，对淡水鱼的需求一下子变多;另一方面江苏、湖北等主要产区最近下雨，捕捞和运输的成本稍微涨了点。大带鱼价格降了 1.6%，到了 40.54 元 / 公斤，这是因为山东威海等生鲜基地放出了暂养的储备，当地有 234 个暂养池，能装 600 吨海鲜，有效稳住了市场价格。​

水果市场整体价格下降，重点监测的 6 种水果，平均价格 6.94 元 / 公斤，比前一天降了 2.0%。鸭梨、巨峰葡萄的价格分别降了 3.4%、3.1%，主要是因为河北鸭梨到了成熟采摘的旺季，产量比去年多了 12%;而巨峰葡萄已经过了最佳食用期，市场在清理库存，价格就跟着降了。

二、价格波动的核心原因：供需和节日一起影响​

现在市场价格变化，根本原因是 “供应情况和节日需求” 一起影响的结果。从供应方面看，蔬菜产区正在经历 “北方减少、南方增加” 的季节变化。东北、西北露天种植的蔬菜产量减少，长江流域、西南产区接着供应。在这种产区转移的过程中，难免会有短期供应衔接不上的情况，导致部分蔬菜品种价格波动。从需求方面看，主要是节日效应。中秋、国庆双节带来了消费高峰，采购需求从分散变成集中，尤其是餐饮企业批量备货，让部分品类的价格更容易变动。

三、实操建议：种植户与批发商的应对办法​

种植户​：对蔬菜种植户来说，建议根据价格情况及时调整生产。种莴笋、青椒的农户可以加强田间管理，用设施栽培的方式延长采收时间，抓住节日期间价格好的时机卖;种大葱、葱头的农户要加快采收速度，避免后来集中上市让价格跌得更厉害，同时可以用窖藏等方式，错开销售高峰。​

批发商：批发商应该用 “不同品种不同备货量” 的策略：对莴笋、青椒等涨价的品种，保持 3 到 5 天的安全库存就行，不要盲目跟风多备货，可以优先联系湖南、四川等西南产区刚上市的货源;对大葱、葱头和鸭梨等降价的品种，可以适当多采购一些，用低温仓库延长保鲜时间，节后找合适的时机卖。​

总结​：国庆放假期间，农产品市场整体会比较稳。​比如蔬菜，平均每公斤价格大概能保持在 5 块钱左右;猪牛羊鸡这些畜禽的价格，变动不会超过 2%。​等国庆过完，之前大家集中买东西的需求过去了，有些农产品的价格可能会暂时降价。​但从长远来看，现在地里种的蔬菜量够多，加上大棚这些种植设施能帮忙，所以咱们的 “菜篮子”、“果盘子”，供应是有扎实保障的，不用太担心。