茼蒿种植全攻略:从选种到采收,新手也能种出鲜嫩茼蒿

茼蒿作为餐桌上常见的 “百搭蔬菜”，不管是涮火锅、清炒还是凉拌，都自带独特清香，而且生长周期短、管理简单，阳台盆栽或田间种植都很合适。想要种出叶片肥厚、口感脆嫩的茼蒿，掌握这几个技术要点就行!​

一、注意品种选择，根据需求挑 “好苗”​

茼蒿主要分三大类，选对品种能少走很多弯路。小叶茼蒿叶子细碎、分枝多，香味特别浓，适合凉拌或做汤。缺点是产量稍低，但耐寒性强，北方春播、南方秋冬播都能种，家庭小菜园优先选它;大叶茼蒿叶片宽大、茎秆粗壮，炒着吃软嫩入味，产量比小叶茼蒿高 30% 左右。不过耐寒性稍弱，更适合南方温暖地区，或北方大棚种植;光杆茼蒿茎秆光滑少绒毛，纤维少、口感脆，适合涮煮。它耐旱耐涝性强，生长期短，赶茬种植选这个品种准没错。注意买种子时优先选近两年的新种，老旧种子发芽率会大幅下降，包装上标注 “耐抽薹” 的品种更好。

二、找准种植时间，避开高温是关键​

茼蒿是 “喜凉怕热” 的蔬菜，最适合生长的温度是 15-20℃，超过 25℃容易徒长，低于 10℃生长变慢，所以种植时间要 “顺季来”。北方 3-4 月、南方 2-3 月，直播到地里，不用怕倒春寒，茼蒿能耐受短期 0℃低温;全国大部分地区 8-9 月种植，此时温度刚好，播种后 25-30 天就能采收，是一年中茼蒿品质最好的季节;南方 10-11 月可露地种植，北方需在 10 月前种进大棚，或 11 月后用花盆种在室内，控制温度在 10℃以上即可生长。​注意夏季高温时别硬种，除非用遮阳网降温，否则容易出苔、口感发老。​

三、土壤准备，疏松肥沃是 “基础”​

茼蒿根系浅，怕积水、喜肥沃，不管地栽还是盆栽，土壤得这么配。选向阳、排水好的地块，提前 10 天翻土，每亩撒 3000 公斤腐熟的农家肥，再掺 50 公斤复合肥，翻匀后耙平，做成 1.2 米宽的畦。​盆栽的话用园土 + 腐叶土 + 珍珠岩按 2:2:1 的比例混合，每盆加一把腐熟的豆饼肥当底肥，避免用黏重的黄泥土，容易烂根。​

四、两种播种方法，新手推荐 “直播”​

直播步骤：

① 浸种催芽：播种前把种子泡在 25℃的温水里 4 小时，捞出后用湿纱布包好，放在 20℃的环境里催芽，每天冲一次水，2-3 天露白就能种(不催芽也能种，但发芽慢 3-5 天)。​

② 播种：在畦面上开浅沟，沟距 15 厘米，沟深 1-2 厘米，把种子均匀撒在沟里，每亩用种量 1.5-2 公斤(盆栽每盆撒 10-15 粒)，然后覆一层 0.5 厘米厚的细土，轻轻压实。​

③ 浇水：播种后用喷壶浇透水，保持土壤湿润，别用大水冲，容易把种子冲跑。​

育苗移栽：

如果想提前上市，可先在育苗盘里育苗，待幼苗长到 2 片真叶时移栽，株距 10 厘米、行距 15 厘米，移栽后浇透定根水，缓苗 3 天就能正常生长。​

五、抓好 “水、肥、草”，茼蒿长得快​

茼蒿生长期短，管理核心就是 “别缺水、别缺肥、别长草”。播种后到出苗前，保持土壤表面湿润，每天早晚各喷一次水;​出苗后到定苗前，适当控水，避免徒长，土壤表面干了再浇水;​定苗后，生长速度加快，每周浇一次透水，浇水时间选早上或傍晚，别在中午高温时浇。​

茼蒿喜氮，但不能只施氮肥，否则叶片薄、香味淡。定苗后浇一次稀释的腐熟粪水或每亩追施 10 公斤尿素;​采收前 10 天，再追一次肥，用氮磷钾复合肥(15-15-15)，每亩 15 公斤，让叶片更肥厚。​盆栽施肥：每次用稀释的花多多 10 号，1:1000 兑水浇，别直接撒颗粒肥，容易烧根。​

茼蒿长到 10 厘米高时，结合除草浅锄一次，松土深度 1-2 厘米，别碰伤根系。如果是盆栽，发现杂草直接用手拔，避免和茼蒿抢养分。​

六、病虫害防治，提前预防

茼蒿抗病性强，病虫害少，主要注意这 2 种：​

霜霉病：叶片上出现黄色斑点，背面长白霉，多在高湿环境下发生。预防：保持通风，避免连作;发病初期喷百菌清溶液，7 天一次，连喷 2 次。​

蚜虫：叶子背面爬满小黑虫，吸食汁液导致叶片卷曲。防治：用黄板诱杀，或喷稀释的吡虫啉(1:2000)，采收前 7 天停止用药。​

茼蒿种植 “3 个关键点”​，就是温度别超 25℃，高温易出苔;​土壤要疏松，浇水别积水;​采收别太晚，株高 30 厘米内摘最嫩。​其实茼蒿是 “懒人蔬菜”，只要掌握这些要点，不管是田间种还是阳台盆栽，都能轻松收获鲜嫩的茼蒿，赶紧试试吧!