韭黄如何种出来的?

很多人爱吃韭黄，炒鸡蛋、做饺子馅都香，但你知道吗?韭黄其实是 “韭菜变的”!靠特别的种植方法，能让韭菜在黑暗里长出黄嫩的样子，吃起来也更软嫩。好奇怎么种的是不是?今天就把韭黄种植的全套技巧说明白，不管是大棚种还是家里试着种，都能用得上，下面一起去了解一下吧!

一、选对韭菜苗，韭黄长势才稳

种韭黄首先要选好韭菜苗：得是健康的，不能随便挖一棵韭菜就用。最好选分杈多、不容易生病的韭菜品种，比如 “平韭 4 号”“791 韭菜”，用这类品种种出来的韭黄更粗，还不容易生病。

选苗的时候要挑壮的：叶子没有黄斑、没有虫眼，根是白的还长得多(别选根发黑、软趴趴的)，最好是长了 1-2 年的韭菜墩，这样后面还能再长，割完一茬还能再出。

要注意：要是自己用种子种，先把韭菜种子育成苗，等苗长到 15 厘米高、有 5-6 片叶子的时候再移栽，移栽后先让它在露天长 1 个月，把根养壮了，再开始弄成韭黄。

1.怎么控制光照?要造出完全黑暗的环境

大棚或者是温室种植：在韭菜畦上面搭架子，盖上厚的黑色塑料膜(或者专用的遮光布)，膜的边要压紧，别留缝让光漏进来，因为只要有光漏进来，韭黄就会部分变绿，吃起来口感不好。

家里小范围种：用花盆种韭菜，等韭菜长到 20 厘米高的时候，找个比花盆高的黑色塑料袋(或者纸箱)套在上面，袋口用绳子扎紧，每天只掀开 10 分钟透透气(别闷太久)，这样也能种出小棵的韭黄。

要注意：遮光的时候别随便掀开看，经常见光会让韭黄变绿，吃起来口感粗糙。

2.怎么调温度?20-25℃最合适

白天温度保持在 20-25℃：大棚里可以用控制温度的设备，家里种的话就放在暖和的阳台(别离暖气太近)，别让温度低于 15℃，因为温度太低的话，韭黄长得慢，要等很久才能割。

晚上温度别低于 10℃：要是晚上温度降下来，大棚里可以盖保温膜，家里种的话就把花盆搬到屋里，温度低容易把韭黄冻坏，叶子会出现褐色的斑点。

1.湿度要够，但不能积水

土壤的湿度：要让土壤有点湿(用手抓土能攥成团，松开也不散)，大概 3-5 天浇一次水，别浇太多，积水会让根烂掉，韭黄直接蔫死。

空气的湿度：大棚里可以在地上洒点水，增加空气的湿度(湿度保持在 70%-80%)，家里种的话，每次透气的时候往塑料袋里面喷点水，别让韭黄的叶子尖变干。

2.施肥要巧，别多放

遮光前先施肥：在韭菜根周围埋点发酵好的羊粪、鸡粪(每亩大概 1000 斤)，或者撒点氮磷钾复合肥(每亩 20 斤)，让土壤有足够的养分。

生长的时候补肥：要是发现韭黄长得又细又弱，浇水的时候加一点稀释的尿素水(1 斤尿素兑 100 斤水)，只浇 1 次就够了，注意别多浇氮肥，不然韭黄容易长得太高太细，吃起来口感不好。

总结一下：种韭黄没那么难，但在种植后要避开两个问题。一是得等韭黄长到 30-35 厘米高，叶子变厚变软了再割，割早了收得少，割晚了叶子会变老;二是割完第一茬后，先把遮光的东西掀开，让韭菜见光长 1 个月，养壮了再进行下一轮遮光，一直遮光会让韭菜墩长不好，后面收得越来越少。