香菜种植关键注意事项是什么？

香菜作为餐桌上常见的调味蔬菜，无论是凉拌、煮汤还是配菜，都能增添独特风味。但不少种植户在种香菜时，常遇到叶片瘦小、香气不足、烂根或病虫害等问题。其实，只要精准把控温度、水分、肥料这三大核心条件，再做好病虫害早期防控，就能轻松种出鲜嫩优质的香菜，下面为大家详细拆解具体管理方法。

一、按香菜的生长阶段 “按需供水”

香菜叶片薄、根系浅，对水分需求高，但根系特别怕涝，一旦盆土或田间积水，很容易烂根。所以浇水的关键是 “保持湿润、杜绝积水”，具体要根据生长阶段调整：

1. 先学 “看土浇水”：简单判断土壤湿度

浇水前不用靠经验猜，用手抓一把表层 5 厘米的土壤，能捏成团、落地轻碰就散，说明湿度刚好，不用浇水;捏不成团、手感干燥，或香菜叶片在正午轻微萎蔫，就该补水了。

2. 分阶段浇水：不同时期需求不同

播种到出苗(7-10 天)：种子萌发需要持续湿润的环境。播种后先浇 1 次透水，之后每天用喷雾器向土壤表面喷 1-2 次水，保持表层土湿润，直到幼苗冒出土面。

幼苗期(2-3 片真叶)：根系开始发育，不用天天浇水，改成每 3-4 天浇 1 次，每次浇透，避免 “表层湿、深层干”，防止根系只往表面长，后期容易缺水。

生长旺盛期(4-6 片真叶)：叶片快速长大，需水量增加，可每 2-3 天浇 1 次水，保持土壤始终湿润。但要注意：雨天及时挖沟排积水，雨后若土壤板结，用小耙子轻轻划松表层土，防止根系缺氧烂根。

二、按需追施，叶片肥、香气足

香菜吃的是叶片，香气又和体内的芳香物质有关，所以施肥要围绕 “促叶片生长、提香气” 展开，重点补氮肥和钾肥，少用磷肥。

1. 基肥打底：播前施足，后续少操心

播种前 1 周，先给土壤 “喂饱” 基肥：每亩撒 2000-3000 公斤充分腐熟的农家肥，比如鸡粪、羊粪，一定要腐熟，不然会烧根、长虫，或 20-25 公斤氮磷钾复合肥，然后深耕 20-25 厘米，让肥料和土壤混均匀。

2. 生长期追肥：两次关键时机，量少次多

第一次追肥：香菜长出 2-3 片真叶时，幼苗需要 “催苗”。露地每亩撒 5-8 公斤尿素，沿畦面撒匀后浇水，让肥料快速溶解被吸收;盆栽则用稀释的尿素水，每盆浇 100-200 毫升，避免烧苗。

第二次追肥：长出 4-5 片真叶时，是叶片快速生长、积累香气的关键期。露地每亩施 8-10 公斤硫酸钾型复合肥，或单独撒 5 公斤硫酸钾;盆栽用稀释的硫酸钾水，每 10 天浇 1 次，连浇 2 次，既能让叶片更绿更厚，又能提升香菜特有的香气。

三、病虫害防治，优先绿色防控

香菜病虫害不多，但叶斑病和蚜虫是 “常客”，一旦忽视，会导致叶片有斑、卷曲发黄，影响品质。防治要坚持 “预防为主、绿色优先”，尽量少用化学农药。

1. 叶斑病：发病初期，叶片上会出现褐色小斑点，圆形或不规则形，慢慢扩大后，斑点中心变灰白色、边缘褐色，严重时多个斑点连成片，整个叶片枯萎。

怎么防？播种前用 50℃温水浸种 15 分钟，杀死种子带的病菌;种植时保持株距 3-5 厘米，别太密，雨后及时排水，降低田间湿度。

怎么治疗？发病初期，首选生物农药，比如 2% 春雷霉素水剂稀释 500 倍，或 1000 亿 CFU / 克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂稀释 800 倍，每隔 7 天喷 1 次，连喷 2-3 次，叶片正反面都要喷到。如果病情重，再用 75% 百菌清可湿性粉剂稀释 600 倍，但采收前 7 天必须停止用药，保证食用安全。

2. 蚜虫：蚜虫很小，多躲在叶片背面或嫩茎上，吸食香菜汁液，导致叶片卷曲、发黄，还会传播病毒病，让植株长得慢。

物理诱杀：露地每亩挂 20-30 块黄色粘虫板，高度和香菜叶片平齐，蚜虫喜欢黄色，会自己飞上去粘住;家庭盆栽更简单，在花盆周围放几个浸泡过肥皂水的棉球，能驱赶蚜虫。

生物防治：如果蚜虫较多，用 0.3% 苦参碱水剂稀释 800 倍，或 10% 吡虫啉可湿性粉剂稀释 1500 倍，均匀喷在叶片背面，这些农药毒性低、残留少，对环境和人体都安全。

以上方法是香菜种植的通用技巧，实际种植时，还要结合当地情况调整，比如南方多雨，要提前挖好田间排水沟，避免积水烂根;北方干旱，得增加浇水频率，防止土壤太干等等。只要掌握好温度、水分、肥料的调控技巧，再做好叶斑病和蚜虫的防控，就能种出叶片肥厚、香气浓郁的香菜，满足日常烹饪需求！