白菜只窜个不包心是怎么回事？

种白菜的朋友肯定遇过这糟心事儿，就是白菜长得老高，叶子也绿油油的，可就是不包心，最后成了 “散棵菜”“高脚菜”，看着挺茂盛，收的时候没多少斤两，卖相还差，根本卖不上价。不少人怪 “品种不好”“天气不给力”，其实多半是管理没跟上。今天就把白菜不包心的原因说透，教你四步简单招，让白菜结得紧实又饱满。

一、白菜包心，得有 “三个信号”

白菜不是 “长着长着就自己包心”，它得收到三个 “指令” 才肯包：

天要凉快：最适合的温度是 12-18℃，太热太冷都不行;

白天别太长：白天超过 14 小时，白菜就光顾着长个子，不想包心;

得有钾肥：光有氮肥只能长叶子，缺了钾肥，内心长不结实。

少一个 “信号”，白菜就会 “跑偏”，光长叶子、长高度，变成 “高脚散棵”。

播种时间没选对：白菜喜欢凉快，要是播早了或播晚了，刚好撞上高温或者白天太长，就会抑制包心。

氮肥施太多：氮肥能让白菜叶子长得绿、长得大，但有个 “临界点”：长到 8-10 片叶后，再猛施氮肥，白菜就会一直长外层叶子，把 “包心” 的事儿抛到脑后。而且缺钾、缺钙的话，就算想包心，内心也长不紧实，松松垮垮的。

种得太稀：有些朋友想让白菜长得大，特意种得稀，株行距超过 50×50 厘米，结果白菜觉得 “地方大得很，不用挤着长”，就光顾着往高长、往宽长，不肯把叶子往中间包。其实种得太稀，反而浪费地，还不包心。

浇水没个准：包心期的白菜最需要 “稳定的水分”，土太干，叶子蔫，光合作用差，内心长不动;要是浇水忽多忽少，比如干了好几天突然浇大水，内心会 “长得乱七八糟”，要么是 “假包心”，要么直接裂开，没法吃。

品种选错了：有些品种天生包心就不紧实，比如 “夏阳” 这种早熟耐热的，适合夏天种小棵白菜，要是用它种秋播大棵白菜，肯定包不紧。另外，用了放了好几年的陈种子，发芽率低不说，长出来的白菜也没劲儿包心。

第一步：选对播种时间，别赶 “热” 和 “长日照”

秋白菜：看当地平均温度，等降到 20℃的时候，往前推 60-70 天播种，北方一般 7 月底到 8 月初，南方 8 月中下旬，避开 “秋老虎”;

春白菜：得选耐抽薹的品种(比如 “春白菜 1 号”)，等地温稳定在 10℃以上再播，大概 3 月中下旬，别太早，免得白天变长影响包心;

第二步：施肥浇水 “抓重点”，别乱喂

底肥要足：播前把地翻松，每亩撒 3000-4000 公斤腐熟的有机肥(比如堆好的鸡粪、羊粪)，再掺 30 公斤复合肥(选 15-15-15 的，氮磷钾均衡);

追肥分阶段：长到 8-10 片叶，追 10 公斤尿素 / 亩，让叶子长得壮;开始包心后别再用尿素，改施高钾肥，每亩撒 15-20 公斤硫酸钾，或者喷 2-3 次 0.3% 的磷酸二氢钾，帮内心长紧实;

浇水要稳：包心期保持土湿润(用手抓土，能捏成团不滴水)，最好用滴灌，或者小水勤浇，别大水漫灌，也别让土干得裂口子。

第三步：合理密植，帮白菜 “挤着包心”

中晚熟品种：株行距留 40×50 厘米就行，每亩种 3000-3300 棵，注意别太稀，让白菜稍微 “挤一挤”，它才会往中间包心。

要是包心初期叶子还散着，可以轻轻把外层叶子往中间拢一拢，或者用软绳子松松地捆一下，帮它 “定型”。高温天还可以搭个遮阳网，降温护心。

第四步：选对品种和种子，别踩坑

秋播想包心紧：选 “鲁白 1 号”“京秋 3 号” 这些专门的包心品种，别用夏播的耐热品种;

种子要新的：买当年或上一年的新种子，播前先做发芽试验，拿 100 粒种子泡湿，放温暖地方，5 天后发芽率得超过 85% 才能用，陈种子别要。

误区 1：“白菜长得高就是好，等几天就包心了”。错!一旦白菜长 “窜” 了，变成 “高脚菜”，叶子都往两边散，再等也难包心 —— 徒长的白菜根本没心思结心，只会越长越散。

误区 2：“多施肥就能包得紧，氮肥往死里撒”。错!氮肥太多会让叶子疯长，把包心的 “营养” 都抢了，反而包不紧。关键是 “营养均衡”，包心期得补钾肥，不是氮肥。

误区 3：“不包心肯定是病虫害闹的”。错!除非是根肿病(根部肿大)这种烂根的病，否则大多是管理问题 —— 别一不包心就喷药，先看看播种时间、水肥对不对。

白菜不包心，看着是长势问题，其实是没摸透它的 “脾气”，它要凉快、要钾肥、要 “挤一挤”，你给够了，它才肯包心。现在种白菜早不是 “靠天吃饭”，主动把播种时间、水肥、密度、品种这四件事管好，60-80 天就能收获包得紧实的好白菜。