晚熟苹果成熟期怎么管?五大关键措施助你提质增效！

晚熟苹果是我国苹果产业的主力军，占全国苹果总产量的70%以上，其采收期集中在9月下旬至10月下旬。此阶段是果实糖分积累、色泽形成、风味发育和贮藏性能定型的关键窗口。管理得当，可显著提升商品果率、延长贮藏寿命、增强市场竞争力;反之，则易出现着色不良、裂果、日灼、贮藏期病害频发等问题。那么，晚熟苹果成熟期怎么管?下面大家一起去了解下吧！

一、科学控水控氮：促进糖分积累，防止裂果与返青

成熟期水分与氮素管理直接影响果实品质与贮藏性。采收前30—40天应严格控水，尤其在多雨年份，需及时清理排水沟，防止土壤过湿引发裂果、水心病或树体旺长。若遇持续干旱，可在采收前15天少量补水(滴灌或沟灌一次)，避免果实因缺水而萎蔫，但切忌大水漫灌。

同时，严禁施用氮肥。此阶段过量氮素会刺激新梢二次萌发，导致果实“返青”、着色延迟、糖酸比下降，并显著降低果实硬度与耐贮性。建议以钾、钙、硼等中微量元素为主，通过叶面喷施补充。例如，在摘袋后7天和15天，分别喷施0.3%磷酸二氢钾 + 0.2%糖醇钙，可有效提升果面光洁度与抗贮藏病害能力。

据山东农业大学果树研究所2024年在栖霞试验果园数据显示，采收前严格控氮并配合两次钙钾叶面肥处理的富士苹果，可溶性固形物含量达16.2%，果肉硬度为8.5 kg/cm²，显著优于对照组。

二、适时摘袋与转果：最大化着色效果与商品外观

套袋是提升晚熟苹果外观品质的重要手段，但摘袋时机与操作直接影响着色效率。一般红富士在采收前15—20天摘袋，黄土高原产区可稍早(20—25天)，沿海湿润区宜稍晚(12—15天)，以避开高温(>30℃)和强降雨。

摘袋应分两次进行：先撕开外袋，间隔2—3天后再去除内袋，避免果面突遇强光发生日灼。摘袋后3—5天，待果面适应光照，进行转果操作，轻轻转动果实180°，使阴面转向阳光，可用透明胶带或果柄自然固定。此举可使全红果率提升30%以上。

此外，在行间铺设反光膜是提升冠层下部果实着色的有效措施。陕西省白水县苹果产业服务中心2023年推广数据显示，使用银色反光膜的果园，果实着色指数平均达85%，较未铺设果园提高22个百分点。

三、病虫害精准防控：保障采前果面洁净与贮藏安全

成熟期常见病害包括轮纹病、炭疽病、霉心病，虫害主要有苹果黄蚜、卷叶蛾、康氏粉蚧。此阶段用药需格外谨慎，应选择低毒、低残留、安全间隔期短的药剂，并严格遵守采收前禁药期(一般为15—21天)。

推荐在摘袋前5—7天喷施一次保护性杀菌剂(如代森锰锌)+杀虫剂(如吡虫啉)，摘袋后严禁喷施乳油类或含重金属药剂，以免污染果面。若发现霉心病高发，可在花后至套袋前预防，成熟期已无法补救，凸显前期防控的重要性。

国家苹果产业技术体系病虫害防控岗位专家强调：“采前15天是果面洁净度的最后防线，必须做到‘防早、防小、防彻底’”。

四、合理负载与疏枝透光：优化养分分配与微环境

成熟期树体仍需维持适度光合能力，以支持果实最后阶段的干物质积累。此时应疏除过密枝、徒长枝、病虫枝，尤其冠层内部交叉枝，改善通风透光条件。但切忌大强度修剪，以免刺激树体应激反应或引发日灼。

对于结果过量的树体，可适当疏除小果、畸形果、朝天果，保留果形正、下垂、光照好的果实，确保养分集中供应。试验表明，合理负载(富士亩留果量控制在1.2—1.5万个)的果园，果实平均单果重提高12%，糖度提升0.8—1.2个百分点。

五、精准把握采收时机：兼顾成熟度与贮藏性

晚熟苹果并非“越晚越好”。过早采收，果实风味不足、着色差;过晚采收，则易导致果肉发绵、落果增多、贮藏期腐烂率上升。科学判断采收期应综合以下指标：果皮底色由绿转黄(富士品种)、可溶性固形物含量≥14%、种子颜色变为深褐色、果柄与果台连接处出现离层，稍用力即可摘下。

采收宜在晴天上午露水干后或傍晚进行，避免高温时段作业。采后24小时内预冷至0—4℃，可显著延长贮藏寿命。农业农村部《苹果采后处理与贮藏技术规范(NY/T 2638-2022)》明确指出，预冷及时的富士苹果在气调库中可贮藏8—10个月，果肉硬度保持在7.0 kg/cm²以上。

结语

晚熟苹果的成熟期看着短，只占全年生长期的十分之一，但这可是定果子品质、决定能卖多少钱的关键时候!不管是控水控肥、摘袋让果子上色，还是防病虫害、选准时间采摘，每一步都得讲科学、抠细节，不能马虎。现在种苹果早就不只是追求多结果，更要往高品质上靠。成熟期把管理做细，不光是种植技术升级了，更是果农能扛住市场变化、让果子卖个好价钱的核心本事!

数据来源与参考文献：

资料来源：《晚熟富士苹果成熟期营养调控试验报告》，山东农业大学园艺科学与工程学院

权威出处：《陕西省晚熟苹果提质增效技术推广指南(2023版)》，陕西省果业中心

数据来源：《中国苹果负载量与品质关系研究》，中国农业科学院果树研究所，2023